Dois famosos chás

O povo chinês é bom em usar todos os recursos disponíveis para tornar as coisas saborosas. O chá, originalmente servido como remédio na antiguidade, agora não é apenas um tipo de bebida, mas também uma excelente forma de tempero. Aqui estão dois deliciosos pratos feitos com chá.

Ovos De Chá

Como um lanche famoso, você pode encontrar deliciosos ovos de chá (茶 蛋 / 茶 蛋) sendo servido por vendedores ambulantes em quase todas as cidades da China. É um prato muito simples, fácil de preparar na cozinha, além de económico.

Os ingredientes de um chá de ovo são simples: ovos, água, folhas de chá, molho de soja ou tamari, anis estrelado e um toque de açúcar.

Instruções de culinária para ovos de chá

• 1. Coloque os ovos em uma panela e adicione água para cobri-los. Leve a água para ferver e continue a ferver por cerca de 7 minutos para garantir que os ovos estejam cozidos.
• 2. Retire os ovos cozidos da água quente e deixe esfriar (você pode acelerar o processo de resfriamento enxaguando os ovos em água fria). Use uma ferramenta (geralmente a parte de trás de uma colher) para quebrar cada casca de ovo ao redor para permitir que o sabor penetre.
• 3. Retorne os ovos para a água quente e adicione folhas de chá, molho de soja, anis estrelado e um pouco de açúcar. Faça a água ferver novamente. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por uma hora. Adicione água, se necessário.

Embora os ovos do chá sejam deliciosos, não é recomendado comer muitos . Pessoas que consomem ovos de chá regularmente aumentariam o risco de osteoporose.

Dragon Well Tea Camarão

Dragão bem chá de camarão é um dos pratos mais conhecidos de Hangzhou . É chamado Longjing xiaren (龙井 虾仁 Lóng jǐng xiā rén / long-jing sshyaa-rnn /) em chinês. Pessoas tradicionalmente usadas Chá Longjing ('Poço do Dragão') para acompanhar o camarão frito do rio.

Tradicionalmente, as folhas de chá devem ser colhidas na época do Festival Qingming, no início de abril, para garantir sua maciez. Os camarões devem ser residentes gordos do rio local e devem ser capturados vivos.

The Legend of Dragon Well Tea Shrimp - Um erro que conquistou o imperador

Como a maioria das histórias associadas ao chá Dragon Well, a lenda do camarão chá Dragon Well relaciona-se com o Imperador Qianlong (1711-1799), da Dinastia Qing, quando ele visitou Jiangnan (uma área geográfica que se refere ao sul do curso inferior do rio Yangtze).

Um dia, segundo a lenda, o imperador se abrigou da chuva na casa de uma garota, e o anfitrião o entreteve com uma xícara de chá aromático contendo folhas de chá recém-colhidas. O imperador ficou profundamente impressionado com o sabor, mas não quis revelar sua identidade, então apenas embolsou algumas folhas e continuou sua viagem.

Então ele fez uma pausa em uma pousada e pedi vários pratos, entre eles camarão frito. O imperador passou as folhas ao garçom para que ele fizesse um chá enquanto esperava a refeição. Mas o garçom teve um vislumbre do vestido imperial por baixo e correu para contar ao chef em choque.

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Devido ao estresse que ele sentia agora, o chef ficou confuso e acrescentou as folhas de chá frescas ao prato de camarão frito, porque confundiu as folhas de chá com as cebolas verdes. Mas o que foi agradavelmente surpreendente foi que a fragrância persistente do chá e a textura crocante do camarão conquistaram o imperador, e o erro foi visto com bons olhos.

Por isso, o prato clássico nasceu e gradualmente se tornou um prato caseiro regular em Hangzhou.

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