Como cozinhar batata com sabor a vinagre

Pedaços de batata com sabor de vinagre são um prato chinês 'caseiro'. Tem um gosto salgado, azedo e crocante. É um aperitivo ideal, principalmente no verão. É simples de cozinhar, mas requer paciência e habilidade para desfiar todos os ingredientes.

Ingredientes e Temperos

Principais ingredientes: 2 batatas grandes (400g), 2 pimentões verdes, 2 pimentões vermelhos e 5 dentes de alho

Temperos: 15g de vinagre branco, uma colher de sopa de 20g de óleo de cozinha e 3g de sal

(A quantidade de temperos listados acima pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal.)

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Preparação

1. Descasque e limpe as batatas. Rale-os em pedaços semelhantes a fios usando um cutelo bem afiado, tradicionalmente, ou um ralador de queijo para uma opção mais fácil e menos habilidosa.

2. Lave as tiras de batata duas vezes para remover o amido. Em seguida, coloque os pedaços de batata em uma tigela e mergulhe-os com água e metade do vinagre branco por cerca de 10 minutos.

3. Limpe e corte em fatias finas as pimentas vermelhas e verdes.

4. Limpe e corte o alho em cubos.

5. Escorra os pedaços de batata.

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Instruções de cozimento

1. Aqueça o óleo de cozinha em uma wok em fogo alto. Adicione o alho fatiado e frite até que fique perfumado.

2. Adicione as fatias de batata e frite até que mudem de cor.

3. Adicione o restante do vinagre branco, as pimentas picadas e o sal e frite por cerca de 1 minuto.

4. As tiras de batata com sabor a vinagre estão prontas. Sirva em um prato.

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