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Cultura de restaurantes de Hong Kong
Na cultura chinesa, 'comer em primeiro lugar' é um ditado bem conhecido, e não é diferente em Hong Kong. Os habitantes de Hong Kong enfatizam a alimentação, portanto, muitos restaurantes diferentes podem ser encontrados. A partir de Dai Pai Dong (Barracas de comida licenciadas) para locais Cha Chaan Teng (Restaurantes no estilo de Hong Kong), a cultura gastronômica de Hong Kong é, em muitos aspectos, única em Hong Kong.
Dai Pai Dong (barracas de comida licenciadas)
Dai Pai Dong teve origem após a 2ª Guerra Mundial, quando havia muitos desempregados em Hong Kong, fazendo com que o governo de Hong Kong concedesse licenças para o funcionamento de barracas de comida.
Foi bem recebido pelo povo de Hong Kong, especialmente entre os anos 1950 e 1970. Naquela época, eles não podiam pagar o alto aluguel, então operar pequenas barracas de comida nas ruas era sua única opção. Esse tipo de barraca de comida não tinha espaço suficiente para os clientes, então mesas e cadeiras dobráveis de madeira foram colocadas ao lado da barraca de comida.
É uma característica da cultura de baixa renda de Hong Kong, já que os locais habituais são em becos e os proprietários costumam estar vestidos de forma desleixada. . Assim, o ambiente de Dai Pai Dong não é visualmente atraente. No entanto, devido ao preço barato e ao estilo de jantar dos plebeus, é muito apreciado pelos cidadãos de classe baixa. A comida no Dai Pai Dong é bastante diferente no Cha Chaan Teng (ver abaixo). A maioria dos pratos com sabores chineses são preparados em uma grande wok, por isso o sabor de mosca é um dos pontos de venda.
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Onde encontrar Dai Pai Dong hoje:
Você pode encontrar barracas tradicionais de Dai Pai Dong agora na área de Sheung Wan e na famosa Mercado noturno de Temple Street , algum Dai Pai Dong as barracas são boas o suficiente para serem recomendadas também.
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Temple Spice Crab- Preço: cerca de HK $ 50
- Horário de funcionamento: Segunda a sábado, das 8h às 17h30
- Endereço: 2 Mee Lun Street, Central (Stall No. 2 Mee Lun Street, Central)
- Recomendado: Macarrão de tomate macarrão com tomate e ovo (Mandarim: fānqié dàn tōng fěn, cantonês: faan ke daan tong fan);醬 torrada de leite de amendoim (Mandarim: nǎijiàngduō, Cantonês: costurar zoeng do)
Temple Spice Crab
- Preço: cerca de HK $ 50-100
- Endereço: 210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
- Recomendado: Caranguejo Picante caranguejo picante (Mandarim: xiāng là xiè, cantonês: hoeng laat haai); arroz frito Xingzhou Macarrão de arroz de Singapura (Mandarim: xīng zhōu chǎomǐ, cantonês: sing zau caau mai; Fried Niuhe arroz frito com carne (Mandarim: vá para o inferno, Cantonês: gon caau ngau ho)
Casas de gelo (lanchonetes com ar-condicionado)
As casas de gelo são geralmente consideradas as antecessoras de Cha Chaan Teng . Nos anos 1960 a 1980, a cultura ocidental estava começando a influenciar Hong Kong e a comida ocidental era servida.
As casas de gelo gradualmente se desenvolveram para servir as pessoas comuns pobres que não podiam pagar por restaurantes caros. Lanches foram servidos no lugar dos pratos principais, como sorvete, sundaes de feijão vermelho, café, milk-shakes e sanduíches. As casas de gelo passaram a fazer parte da vida cotidiana da população local. O ar-condicionado não era comum naquela época, então muitos habitantes de Hong Kong comiam em casas de gelo por algumas horas para aproveitar o ambiente fresco. Como Hong Kong fica muito quente no verão, as casas de gelo eram muito populares.
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Onde encontrar casas de gelo hoje:
Restam apenas algumas casas de gelo em Hong Kong, e as seguintes têm mais de 50 anos de história:
Café Mido
- Preço: HK $ 50-100
- Horário de funcionamento: Aberto diariamente das 10h às 21h45
- Endereço: 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (G / F, 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
- Recomendado: Arroz de costela assada costelinha de porco assada com arroz frito (Mandarim: jú páigǔ fàn, cantonês: fã guk paai gwat)
Cha Chaan Teng (casas de chá em estilo de Hong Kong)
Cha Chaan Teng são uma espécie de casa de chá no estilo de Hong Kong. Eles refletem como as pessoas criativas de Hong Kong são. Por exemplo, o chá com leite ao estilo de Hong Kong é uma bebida popular servida em Cha Chaan Teng . É feito de chá preto com leite evaporado. O chef usaria um saco de pano de saco para filtrar as folhas de chá. Como resultado, é mais suave e o sabor é mais forte. Tornou-se um fenômeno único do chá em Hong Kong. Ele tem o conhecido nome de chá de leite com meia de seda porque o chá de leite é muito suave, semelhante à textura de uma meia de seda.
Além disso, a cultura única de Hong Kong de o leste encontra o oeste é mostrado. Dentro Cha Chaan Teng você pode encontrar uma grande variedade de pratos locais, como macarrão de bola de peixe, bem como pratos semiocidentais com arroz e outros alimentos no topo, como arroz com frango ao curry e arroz frito 'ocidental', devido à forte influência da cultura ocidental trazido pelos colonos britânicos.
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Cha Chann Teng enfatiza a eficiência: É como uma lanchonete que serve pratos rapidamente, o que combina com o estilo de vida apressado de Hong Kong, e os clientes costumam comer rápido também, especialmente nos horários de pico.
Dentro Cha Chaan Teng Pessoas de classe baixa, como trabalhadores de canteiros de obras, são um dos tipos de clientes mais frequentes, pelo fato de Cha Chaan Teng são servidores que economizam tempo, preço baixo e grande parte .
Visualmente eles não são atraentes, mas isso não impede que a classe média ou mesmo os ricos venham tomar seu café da manhã, almoço ou jantar, porque Cha Chaan Teng é uma cultura estabelecida para o povo de Hong Kong , portanto, ir para lá tornou-se um hábito para muitos antes de melhorarem de vida. Os restaurantes locais de Hong Kong testemunharam e sobreviveram à história de Hong Kong, especialmente às difíceis condições econômicas da era de baixos salários de Hong Kong (anos 50 e 60).
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Ramo da estrada Tsui Wah Carnarvon
Restaurante local de Hong Kong- Preço: HK $ 50-100
- Horário de funcionamento: 7h00–2h00, sex. E sáb: 7h - 3h
- Endereço: G / F & Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui (G / F & Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui)
- Recomendado: Arroz com peito de caril e carne b eef peito de curry com arroz (Mandarim: gālí niúnǎn fàn, cantonês: kaa lei ngau naam fan)
Ben Heung Lau
- Preço: HK $ 50-100
- Horário de funcionamento: Aberto diariamente das 6h à meia-noite
- Endereço: Loja 204–205, 210–213, Casa Nam Fung, Propriedade Nan Shan, Shek Kip Mei (Plataforma 204–205, Plataforma 210–213, Edifício Nan Fung, Vila Nan Shan, Shek Kip Mei)
- Recomendado: Mabo tofu Arroz de coalhada de feijão estilo sichuan (Mandarim: mápó dòufu, Cantonês: maa po dau fu); Arroz com melão amargo e costela de porco arroz de melão amargo e costela de porco (Mandarim: liángguā páigǔ fàn, cantonês: loeng gwaa paai gwat fan); carne de porco grelhada com mel arroz com carne de porco grelhada (Mandarim: mìzhī chāshāo fàn, Cantonês: mat zap caa siu fan)
Os restaurantes locais são locais de encontro social
Os restaurantes são importantes para as pessoas de Hong Kong porque eles servem como um local de encontro social perfeito . A população local faz as refeições em grupos com amigos e familiares. Eles podem trocar saudações e bater um papo uns com os outros. Reuniões de colegas compartilham coisas que aconteceram na escola. Colegas compartilham histórias relacionadas ao trabalho. Basicamente, ir ao restaurante fortalece a comunicação social entre as pessoas.
Você deve experimentar os restaurantes locais de Hong Kong
Parece que os restaurantes locais de Hong Kong não são a principal prioridade para os estrangeiros que são para os locais. Provavelmente, o principal motivo é que o menu é todo em caracteres chineses. No entanto, viajar para Hong Kong sem experimentar um dos Cha Chaan Teng seria uma grande vergonha.
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