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Como cozinhar o chow mein
Chow meinChow mein refere-se a macarrão frito com pouca sopa, caracterizado por um sabor salgado.O nome vem do dialeto chinês Taishan (uma espécie de cantonês). Taishan é um condado da província de Guangdong. Existem muitas variedades de aparência de comida em todo o mundo. É uma famosa culinária chinesa.
Os diferentes tipos de macarrão usados em chow mein incluem macarrão de arroz, macarrão simples, macarrão fino, macarrão fatiado, macarrão em filetes, macarrão de seda e muito mais, Chow mein é geralmente frito com molho de soja marrom e brilhante.
Variedades de chow mein
Existem muitos tipos de chow mein Incluindo carne desfiada (porco, vaca, carneiro ou frango) chow mein , ovo chow mein , frutos do mar chow mein e simples chow mein .
A seguir está uma introdução aos métodos de cozimento para vários tipos de chow mein .
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Beef Chow Mein
Carne bovina chow mein é um prato principal com macarrão e carne bovina como ingrediente principal. É muito delicioso e nutritivo.
Ingredientes e Condimentos
Principais ingredientes: 200 g de carne salgada, uma seção de macarrão frito e uma quantidade adequada de cebolinha
Temperos: um pedaço de gengibre, 20g de óleo de cozinha, 15g de molho de soja
Método de cozimento
1. Corte o macarrão frito em vários pedaços.
2. Adicione óleo na wok e aqueça até trinta e cinco por cento quente. Coloque o macarrão na wok e frite-o bem crocante, depois coloque-o em uma tigela para cozinhar.
3. Regue com um fio de azeite novamente e frite com a carne até ficar bem passada. Despeje-os e filtre o óleo.
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4. Adicione a cebolinha, as fatias de gengibre e a carne na wok e, em seguida, adicione um pouco de vinho de cozinha.
5. Misture a sopa e o amilo uniformemente com o molho de ostra e mexa até obter um molho amiláceo.
6. Poupe o molho por igual no macarrão, coloque-os em um prato e pronto.
Os métodos de cozimento de carne de porco, carneiro e frango chow mein são o mesmo que chow mein de carne. A única diferença é a carne.
Egg Chow Mein
Ingredientes e Condimentos
Macarrão (200g), ovos (100g), vegetais (100g), cebolinha (10g), sal (3g), molho de soja (25g), óleo de amendoim (50g).
Método de cozimento
1. Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela. Bata os ovos com os pauzinhos até ficar bem misturado. Adicione um pouco de sal refinado e reserve para usar mais tarde.
2. Lave os vegetais e corte-os em pedaços pequenos. Limpe as cebolinhas e corte-as em cubos finos. Defina-os para usar mais tarde.
3. Cozinhe o macarrão até ficar bem passado. Enxágue-os com água fria. Retire-os da wok e deixe-os esfriar.
4. Adicione uma quantidade adequada de óleo de amendoim na wok. Aqueça a wok até que esteja setenta por cento quente. Adicione a mistura de ovos na wok e mexa os ovos até que estejam espalhados e quebrados. Coloque-os em uma tigela quando terminar.
5. Pegue outra wok e aqueça-a com o resto do óleo de amendoim até setenta por cento quente. Em seguida, adicione os pedaços de cebolinha na wok. Quando a cebolinha espalhar sua fragrância, coloque pedaços de estupro, molho de soja e sal refinado na wok. Cozinhe-os até ficarem bem passados.
6. Em seguida, limpe-os e deixe o suco na wok. Leve o suco para ferver, coloque o macarrão na wok e mexa por cerca de 3 minutos. Quando o suco estiver cozido e o macarrão bem passado, acrescente os ovos e os pedaços de vegetais. Misture-os uniformemente e sirva.
Seafood Chow Mein
Ingredientes e Condimentos
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Macarrão puxado à mão (ferva até bem passado), ostras frescas (mergulhe em água gelada após ser fervido até ficar bem passado e escorra), camarão fresco (ferva o camarão até ficar bem passado), amêijoas de pescoço curto (o restante da carne depois de cozido até ficar bem passado), cogumelos, pimentão, gengibre e pedaços de cebolinha.
Condimentos: uma colher grande de molho de lagosta com alho e molho de ostra para cada vinho cozido, caldo de sopa (sopa que é usada para ferver amêijoas de pescoço curto), meia tigela de arroz e um pouco de sal.
Método de cozimento
Aqueça a wok com duas colheres de sopa de óleo. Adicione pimentas, gengibre e pedaços de cebolinha. Frite-os até a fragrância estourar. Coloque ostras, camarões, amêijoas e cogumelos na wok. Frite-os imediatamente por alguns minutos e retire do prato.
Ferva meia tigela de caldo de sopa com um pouco de sal. Coloque o macarrão bem passado na wok e frite-o até que a sopa cozinhe. Adicione os frutos do mar, frite uniformemente e o prato estará pronto.
Plain Chow Mein (Comida Vegetariana)
Plain chow mein é uma espécie de macarrão frito com vegetais. Este prato colorido é muito apetitoso.
Ingredientes e Condimentos
Macarrão (500g), palitos de tofu desidratado (40g), cogumelos frescos (60g), brotos de bambu de inverno (60g), repolho florido (100g), cebolinha (10g), gengibre (5g), sal (6g), glutamato monossódico (3g ), molho de soja (4g), vinho de cozinha (5g), óleo de gergelim (10g), óleo de amendoim (35g).
Método de cozimento
Plain Chow Mein1. Corte os cogumelos em fatias, o repolho em flor em seções e os brotos de bambu em pedaços. Mergulhe os palitos de tofu em água morna, lave-os e corte-os em pedaços. Corte a cebolinha e o gengibre em pedaços filiformes depois de remover as cascas. Separe-os para uso posterior.
2. Cozinhe o macarrão até que esteja bem passado. Coloque-os para fora e deixe-os esfriar.
3. Aqueça a wok com óleo de amendoim. Em seguida, adicione o macarrão e frite até que adquiram uma cor dourada. Despeje e remova o óleo.
4. Obtenha outro wok. Espalhe um pouco de óleo de amendoim e aqueça a wok a setenta a oitenta por cento do calor.
5. Solte as cebolinhas filiformes e os gengibres para mexer na wok.
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6. Em seguida, adicione cogumelos, palitos de tofu desidratado, brotos de bambu frescos e repolho florido e frite-os bem.
7. Adicione o vinho da cozinha, o molho de soja, o sal refinado e a sopa leve e leve para ferver.
8. Em seguida, misture o macarrão frito e frite bem. Abaixe o fogo e refogue com uma tampa por um tempo.
9.Coloque o glutamato monossódico e jogue o óleo de gergelim, e então o prato está pronto.
- Assista ao vídeo de Como preparar comida chinesa.
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