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Chá Preto Chinês
Chá Preto Chinês.O chá preto da China não é o mesmo chá preto no Ocidente (que é chamado de chá vermelho na China). 'Chá preto' na China também é conhecido como chá fermentado ou chá escuro. É originário da China e foi introduzido na Índia e no Sri Lanka por mercadores no século XIX.
É feito das folhas do arbusto do chá (Camellia sinensis) após os processos de murcha, rolar, fermentar e secar. É muito mais oxidado e de sabor mais forte do que o chá verde e o chá branco. Na verdade, a infusão do chá preto é vermelha; no entanto, suas folhas oxidadas são pretas, daí seu nome.
Processos de fazer chá preto
De um modo geral, o chá preto é processado de duas maneiras na China: CTC (esmagar, rasgar e ondular) e ortodoxo. Cada um tem seu próprio estilo e ambos passam pelos quatro processos a seguir:
Murchando
As folhas de chá recém-colhidas murcham primeiro ao soprar ar sobre elas até que suas veias fiquem transparentes.
Rolando
As folhas secas são enroladas em tiras por uma máquina de enrolar ou manualmente. O processo da máquina de laminação resulta em uma mistura de folhas inteiras, folhas quebradas e partículas finas. O processo manual é utilizado para a produção de chás de alta qualidade, muito valorizados pelos degustadores e liquidificadores.
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Fermentando
Como etapa mais importante na preparação do chá preto, a fermentação refere-se ao processo em que as folhas enroladas são oxidadas em temperatura e umidade adequadas por cinco a seis horas, após o que as veias das folhas ficam marrom-avermelhadas devido à ação oxidante.
Cozimento
As folhas recém-fermentadas devem ser cozidas a uma temperatura de cerca de 80 ° C (176 ° F) por seis horas ou mais, e podem ser embaladas após esfriarem.
Classificação do chá preto chinês
Chá Preto Keemun.O chá preto é plantado em diferentes províncias da China e tem muitas variedades, mas existem três tipos principais : Xiao Zhong chá preto, chá preto Gongfu e chá preto quebrado.
Chá Preto Xiao Zhong
Enquanto o o chá preto mais antigo da China O chá preto Xiao Zhong é dividido em Zheng Shan Xiao Zhong e Waishan Xiao Zhong, dos quais o primeiro é plantado em Tong Mu Guan, montanha Wuyi, província de Fujian, e é dividido em um sabor oriental e um sabor ocidental. Waishan Xiao Zhong é plantada nos condados de Zhenghe, Tanyang, Gutian e Shan, na província de Fujian.
Chá Preto Gongfu
O chá preto Gongfu é nativo da China. Gongfu tem dois significados, um dos quais se refere ao fato de que Mais esforço deve ser feita na infusão de chá preto, e a outra se refere ao fato de que você deve aproveite o chá por completo .
O chá preto Gongfu tem muitas variedades , cada um com seu próprio sabor único e geralmente é nomeado após a região onde é produzido. Listadas abaixo estão as marcas famosas de chá preto Gongfu, para sua referência.
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| Marcas de chá | Regiões de Produção |
|---|---|
| Chá Preto Qimen Gongfu | Condado de Qimen, província de Anhui |
| Chá Preto Dianhong Gongfu | Lincang, Baoshan e Fengqing na província de Yunnan |
| Chá Preto Minhong Gongfu | Província de Fujian |
| Chá Preto Huhong Gongfu | Anhua, Changsha, Lianyuan, Liuyang, Taoyuan e Pingjiang na província de Hunan |
| Chá Preto Ninghong Gongfu | Xiushui, Wuning e Tonggu na província de Jiangxi |
| Chuanhong Gongfu Chá Preto | Yibin e Ya'an na província de Sichuan e Chongqing |
| Chá Preto Yihong Gongfu | Yichang e Enshi na província de Hubei |
| Chá Preto Yuehong Gongfu | Condados de Shaoxing, Zhuji e Sheng na província de Zhejiang |
| Chá Preto Fuliang Gongfu | Jingdezhen, província de Jiangxi. Jingdezhen era chamado de Fuliang nos tempos antigos. |
| Chá Preto Xianghong Gongfu | Shimen, Cili, Sangzhi e Dayong no oeste da província de Hunan |
| Chá Preto Gongfu de Taiwan (Chá Preto Gongfu de Taiwan) | Distrito de Wenshan, Taibei, Taiwan |
| Chá Preto Yuehong Gongfu | Chao'an, província de Guangdong |
| Tieguanyin Gongfu Chá Preto | Aldeia de Huangbo, cidade de Lantian e condado de Anxi na província de Fujian |
Chá Preto Quebrado
O chá preto quebrado é amplamente plantado nas províncias de Yunnan, Guangdong, Hainan e Guangxi, e é cultivado principalmente para exportação. Chá preto quebrado é classificados em vários tipos de acordo com sua forma, incluindo chá em tablete, chá em leque e chá em pó.
Etapas de infusão para chá preto
O chá preto é uma bebida saborosa com benefícios potenciais para a saúde . Você acabará com um chá muito amargo e forte para beber se não estiver familiarizado com as técnicas básicas. Aqui estão cinco etapas para fazer uma xícara de chá preto perfeita:
Brew Tea. 1. Preparação
Antes de fazer uma xícara de chá preto, você deve preparar um jogo de chá limpo (como um bule, xícaras e xícaras), chá e uma chaleira com água fervente.
2. Medindo o chá na xícara / bule
Meça a quantidade desejada de folhas de chá preto (3 a 5 gramas para 150 a 250 ml de chá) e coloque-as na xícara ou bule.
3. Ferver água e despejá-la na xícara / bule
Ferva a água e despeje no copo. Se um bule for usado, é aconselhável encher 80% do bule com água (para evitar derramamento durante o derramamento).
4. Observando a cor e cheirando a fragrância
Cheirando a Frangance do Chá.Deixe as folhas de chá em infusão por 2 a 3 minutos. Então é altamente recomendável observar a infusão vermelha e cheirar sua fragrância frutada.
5. Aproveite
À medida que o chá esfria, você pode desfrutar plenamente de seu delicioso sabor.
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Visite a origem favorita do chá dos Tea Fanatics com os destaques da China
Província de Fujian é uma província localizada na área costeira do sudeste com a capital é Fuzhou e o nome abreviado é Min (闽 ， mǐn). Na China, é uma das primeiras províncias abertas ao comércio exterior.
Além disso, Fujian é uma origem de variedades de chás. Há muitos chás famosos em Fujian: chá preto Keemun, chá Oolong, chá Huangshan Mofeng (pico de pele amarela da montanha) e chá Anxi Tieguanyin (Deusa de ferro da misericórdia).
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