Como cozinhar macarrão com molho de feijão

No início, macarrão com molho de feijão era popular em Pequim, e depois surgiram diferentes tipos de pratos de macarrão com molho de feijão em Shandong, Hebei, Xangai, Guangdong, Dongbei e até mesmo na Coréia e no Japão. Este prato é feito de macarrão, ingredientes vegetais e molho de feijão. O molho de feijão foi frito com carne em cubos.

Ingredientes e Temperos

Principais ingredientes: 500g de macarrão, 250g de carne de porco magra, 100g de broto de feijão mungo, 1/4 de cenoura e 1/4 de pepino

Tempero: 3 colheres de sopa de óleo de cozinha, 4 colheres de chá de molho de feijão grosso, 1 colher de sopa de molho de soja escuro, 1 anis estrelado, um pouco de gengibre e um pouco de cebola verde

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(A quantidade de temperos listados acima pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal.)

Preparação:

• Limpe e corte a carne de porco magra em pedaços pequenos.
• Limpe e corte o gengibre e a cebolinha.
• Limpe e desfie a cenoura e o pepino em pedaços pequenos.

Instruções de cozimento:

• Aqueça um pouco de óleo de cozinha em uma wok. Adicione a carne de porco em cubos e frite até que mude de cor. Adicione o molho de feijão grosso. Frite um pouco em fogo baixo. Adicione o molho de soja escuro se desejar um sabor salgado. Adicione um pouco de água até que o molho de feijão esteja submerso. Adicione um anis estrelado. Cozinhe em fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e continue fervendo até a sopa ficar espessa e pegajosa. Despeje em uma tigela.
• Limpe a wok e despeje um pouco de água. Ferva a agua. Quando a água ferver, acrescente o macarrão. Quando o macarrão estiver macio e sem caroço, despeje-o em uma tigela.
• Adicione os brotos de feijão mungo, os pedaços de cenoura e os pedaços de pepino ao macarrão. Despeje o molho de feijão de porco sobre os legumes e o macarrão. Se você não gosta de vegetais crus, ferva-os um pouco antes de adicioná-los ao macarrão.

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