Como preparar arroz frito Yangzhou

O arroz frito de Yangzhou também é chamado de arroz frito de Yangzhou com ovo. É uma especialidade popular de Yangzhou com uma longa história. Diz-se que se origina de um poderoso ministro, Yang Su, da Dinastia Sui (581-618) e de seu prato favorito, Sui Jin Fan (arroz frito com ovo).

É deslumbrante com muitos ingredientes coloridos. Também é uma boa escolha para fazer com as sobras de arroz.

Ingredientes e Temperos

Principais ingredientes: 250g de arroz cozido (ou sobras de arroz), 2 ovos, 2 cenouras, 4 cogumelos, 50g de grãos de milho, 1 pepino, 1 pimentão vermelho, 50g de salsicha

Temperos: 1 colher de sopa de óleo de salada, 4g de sal

(A quantidade de temperos pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal.)

Preparação

1. Quebre os ovos em uma tigela e bata-os até ficarem bem misturados usando um batedor de arame ou pauzinhos.

2. Corte a salsicha em cubos de ½ cm. Pique finamente os cogumelos, a cenoura, o pimentão vermelho e o pepino.

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Instruções de cozimento

1. Aqueça um pouco de óleo de cozinha em uma wok. Adicione os ovos batidos e frite em fogo médio. Depois que os ovos estiverem firmes, divida-os em pedaços pequenos. Retire a mistura de ovos da wok e coloque em um prato.

2. Adicione um pouco de óleo de cozinha à wok. Adicione os cogumelos, grãos de milho, cenouras, pepino, pimentão vermelho e salsicha e frite-os rapidamente.

3. Adicione a mistura de ovo frito ao resto dos ingredientes da wok, juntamente com o arroz cozido e frite uniformemente. Adicione um pouco de sal e continue a fritar até que os ingredientes estejam bem misturados.

4. Sirva o arroz frito Yangzhou em um prato para compartilhar ou em uma tigela para uma pessoa.

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