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Pauzinhos chineses - lendas, como usá-los e tabus
Os primeiros pauzinhos foram usados na Dinastia Shang, por volta de 1200 aC. Eles eram feitos de bronze e eram usados principalmente para cozinhar. Após a Dinastia Han (206 aC - 220 dC), os pauzinhos eram usados para comer e seu uso se espalhou para outros países asiáticos, incluindo Japão, Vietnã, Coréia e Tailândia. Hoje em dia, os pauzinhos são feitos de muitos materiais diferentes e se tornaram cada vez mais populares em todo o mundo.
Visualização do conteúdo
- História dos Chopsticks
- Uma lenda sobre os pauzinhos
- Materiais para Pauzinhos
- Diferentes estilos de pauzinhos
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Pauzinhos chineses A História dos Chopsticks
De acordo com o historiador Sima Qian (~ 145- ~ 86 aC) no Dinastia Han era, os pauzinhos eram usados antes da dinastia Shang, cerca de 4.000 anos atrás. A análise arqueológica de seis pauzinhos de bronze, escavados nas ruínas de Yin perto de Anyang, província de Henan (uma cidade Shang estabelecida por volta de 1400 aC), conclui que os primeiros pauzinhos existentes foram usados como utensílios de cozinha. Antes da Dinastia Han, as pessoas no norte da China usavam colheres para comer mingau de painço, que era o principal alimento da época.
Durante a Dinastia Han, o arroz tornou-se o alimento básico e os pauzinhos eram usados como utensílios para comer arroz e outros alimentos. As colheres também eram usadas ao lado dos pauzinhos naquela época. Até o Dinastia Ming (1368-1644), os pauzinhos eram os principais utensílios para comer em todas as partes da China.
Uma lenda interessante sobre os pauzinhos
Existe uma lenda interessante sobre como os pauzinhos foram inventados. Diz-se que Jiang Ziya (1128–1015), que foi um famoso sábio militar que ajudou os imperadores da Dinastia Zhou (1046–221 aC) contra a Dinastia Shang, os hashis inventados ...
Um dia, a esposa de Jiang Ziya cozinhou um pouco de carne para ele. Quando Jiang Ziya estava prestes a pegar a carne para comê-la, um pássaro entrou voando pela janela e o bicou. Ele não comeu a carne e correu para pegar o pássaro. Jiang Ziya sabia que era um pássaro divino, então fingiu que dirigia o pássaro e o perseguiu até uma encosta deserta. O pássaro divino empoleirou-se em um galho de bambu e sussurrou: 'Jiang Ziya, você deve pegar a carne com varas de fibra de bambu.
Jiang Ziya ouviu a orientação do pássaro divino e rapidamente pegou duas varas de fibra de bambu e voltou para casa.
Quando sua esposa o incentivou a comer a carne novamente, Jiang Ziya colocou as duas varas de fibra de bambu na tigela para segurar a carne. De repente, ele viu as varas de bambu de seda soltando um jato de fumaça verde. Jiang Ziya fingiu não saber sobre o envenenamento e disse à esposa: Como a carne pode fumegar? É venenoso? Ao dizer isso, Jiang Ziya pegou a carne e a ofereceu à boca de sua esposa. O rosto de sua esposa ficou branco e ela saiu correndo porta afora.
Jiang Ziya sabia que essas varas de fibra de bambu eram um presente enviado pelo pássaro divino, pois o veneno podia ser detectado pelas varas de bambu. A partir de então, ele passou a usar duas varas de fibra de bambu em todas as refeições.
Depois que a história foi contada, não apenas sua esposa ousou não envenená-lo novamente, mas também os vizinhos aprenderam a comer com palitos de bambu. Mais tarde, mais e mais pessoas comiam com pauzinhos, e o costume foi passado de geração em geração.
Materiais para Pauzinhos
Bambu
O bambu é há muito tempo o material mais popular usado para os pauzinhos porque é barato, facilmente disponível, fácil de rachar, resistente ao calor e não tem odor ou sabor perceptível.
Pauzinhos De Madeira Madeira
Cedro, sândalo, teca e pinho também são usados para fazer pauzinhos de madeira. Assim como os pauzinhos de bambu, os de madeira são leves, funcionais e fáceis de fazer ... com a madeira certa. Parte da madeira pode apodrecer, rachar, lascar, contaminar os alimentos, etc. com o uso prolongado e, portanto, não é adequada.
Metal
Os pauzinhos de metal são fáceis de limpar e muito mais duráveis do que os outros. A maioria dos pauzinhos de metal são feitos de aço inoxidável, que tem um preço tão barato quanto os de bambu (considerando sua durabilidade). Alguns são feitos de titânio e prata, que são mais caros do que outros pauzinhos.
Durante os tempos dinásticos, pensava-se que os pauzinhos de prata ficariam pretos se encontrassem comida envenenada. Sabe-se agora que a prata não reage ao arsênico ou cianeto, mas se ovos podres, cebola ou alho forem usados, o sulfeto de hidrogênio que eles liberam pode fazer com que os pauzinhos de prata mudem de cor.
Plástico
Os pauzinhos de plástico são baratos hoje em dia. Mas eles não são populares na China porque são muito escorregadios e não são fáceis de pegar.
Jade e outros materiais
Os ricos, no entanto, muitas vezes tinham pauzinhos feitos de jade, ouro, bronze, latão, ágata, coral, marfim e prata. Nos tempos antigos, eles eram usados por famílias reais ou famílias ricas. Hoje em dia, os pauzinhos de jade ou ouro são guardados como lembranças ou como coleções de arte.
Diferentes estilos de pauzinhos
Na China
Os pauzinhos chineses são redondos ou quadrados em seção transversal, com pontas de comer afiladas. Eles são muito mais longos do que outros estilos. A maioria dos pauzinhos chineses tem cerca de 25-30 centímetros (10-12) de comprimento. Em restaurantes chineses, geralmente são fornecidos pauzinhos de melamina, aço ou plástico, porque são baratos e duráveis. Os pauzinhos de bambu e madeira são comumente vistos em famílias individuais ou com itens para viagem. Tem havido um esforço para reduzir os pauzinhos descartáveis na China.
Japão
Os pauzinhos japoneses são mais curtos e afiados que os chineses. É comum que as mulheres usem pauzinhos mais curtos. Existem também pauzinhos de tamanho pequeno concebidos para crianças. Muitos pauzinhos japoneses têm alguns sulcos redondos na extremidade da refeição, o que evita que a comida escorregue.
Pauzinhos japoneses Coréia
Diferente de outros países asiáticos, os pauzinhos de metal são muito mais populares do que outros materiais na Coréia. A maioria deles é feita de aço inoxidável. Famílias ricas ou ricas usam pauzinhos de prata ou bronze. Para contornar a natureza escorregadia do metal, a maioria dos pauzinhos coreanos tem um lado plano para melhor aderência.
Vietnã
Os pauzinhos vietnamitas são muito mais longos do que outros estilos em países asiáticos. Eles geralmente são mais grossos e maiores do que os outros. As pontas para comer são menores. A maioria dos pauzinhos vietnamitas são feitos de bambu ou madeira, sendo o bambu mais popular nas aldeias do Vietnã.
Tailândia
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Em comparação com outros países asiáticos, facas, garfos e colheres são muito mais populares do que os pauzinhos na Tailândia, já que a culinária ocidental é mais popular lá. Desde que os imigrantes chineses introduziram o uso de pauzinhos, muitos restaurantes tailandeses hoje oferecem pauzinhos para pratos asiáticos.
Como usar os pauzinhos
Não existe apenas uma maneira certa de usar os pauzinhos. Esta é uma maneira padrão de segurar e usar os pauzinhos:
Como usar os pauzinhos 1. Pegue dois hashis com os dedos de uma mão e o polegar, segurando-os como dois lápis a cerca de dois terços do caminho para cima.
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2. Em seguida, segure o pauzinho superior (móvel) da mesma forma que seguraria uma caneta para escrever (embora com a maior parte do pauzinho para fora) e deixe o pauzinho inferior (estacionário) descansar em seu dedo anular.
3. Pegue a comida movendo o pauzinho superior e segurando o pauzinho inferior imóvel com o polegar e os dedos médios.
4. Para separar um pedaço de comida em dois pedaços, exerça pressão controlada sobre os pauzinhos enquanto os afasta um do outro. Isso requer muita prática.
Etiqueta e tabus em pauzinhos
Ao usar pauzinhos para comer na China, as pessoas precisam prestar atenção a alguns tabus e convenções comuns:
Tabus de pauzinhos 1. Não aponte seus pauzinhos (ou dedo indicador) para outras pessoas. Isso é visto como um sinal de desrespeito. Da mesma forma, não agite seus pauzinhos no ar nem brinque com eles enquanto come.
2. Não bata nos talheres com os pauzinhos: isso é visto como um sinal de mendicância.
3. Não mexa os alimentos com os pauzinhos para encontrar o que deseja. Isso é muito rude (e anti-higiênico).
4. Não inverta seus pauzinhos, ou seja, use-os ao contrário (para evitar perder a presteza).
5. Nunca coloque os pauzinhos na comida, especialmente no arroz. Somente nos funerais os pauzinhos são enfiados no arroz em um altar, onde parecem palitos de azeviche, também queimados no altar dos mortos.
6. Não chupe seus pauzinhos. É considerado um comportamento rude.
7. Nunca se sobreponha ou cruze seus hashis. Não é educado cruzar os pauzinhos ao comer com outras pessoas. É visto como hostil ou um sinal de desagrado se os pauzinhos forem deixados cruzados.
8. Não deixe seus pauzinhos cair intencionalmente. É um comportamento rude deixar cair seus pauzinhos, especialmente ao comer com idosos.
9. Não use pauzinhos de comprimento desigual. Na cultura chinesa, pauzinhos de comprimento desigual lembram as pessoas de assuntos fúnebres, o que é considerado desfavorável.
Pauzinhos como um presente: significados
Para novos casais:
Enviar pauzinhos para um novo casal (como presente de casamento) significa que eles são uma combinação perfeita para o casamento (já que dois pauzinhos combinam perfeitamente um com o outro) e expressa a esperança de que em breve dêem à luz um filho (o termo chinês para pauzinhos é kuaizi , que soa como kuai zi, que significa 'rapidamente um filho').
Para amantes:
Enviar pauzinhos entre amantes significa desejos de um amor para sempre e de que eles nunca se separarão ou se separarão.
Para amigos:
Entre amigos, os pauzinhos significam igualdade, amizade profunda e harmonia.
Para professores:
Dar pauzinhos a um professor fala de honestidade e integridade, bem como de grandes recompensas.
Para os mais velhos:
Os pauzinhos significam felicidade eterna e longevidade quando dados a idosos.
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Para crianças:
Os pauzinhos dados aos jovens são para desejar-lhes um crescimento rápido e saudável. A pronúncia dos pauzinhos (kuai / kwhy /) em chinês é igual à palavra 'rápido'.
Para amigos estrangeiros:
Os pauzinhos podem significar manter uma longa amizade internacional com amigos.
Para parceiros de negócios:
Presentes em formato de pauzinho significam cooperação de longo prazo entre parceiros de negócios.
Para amigos que estão se mudando para uma nova casa:
Quando dados a novos candidatos, os pauzinhos significam fazer fortuna na nova casa rapidamente e viver feliz (kuai também soa como a palavra chinesa para 'feliz').
Se você quiser aprender a usar os pauzinhos durante a sua viagem à China, seu guia turístico vai te ensinar como pegar comida com pauzinhos e saborear sua refeição. Veja nossos passeios recomendados abaixo para se inspirar:
- Excursão de 8 dias em Pequim, Xi'an e Xangai - o Triângulo Dourado
- Excursão gastronômica de 12 dias em Pequim, Xi'an, Chengdu, Guilin e Hong Kong - o sabor da China
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