Peixe Cerveja Yangshuo

O peixe cerveja, famosa especialidade local em Yangshuo, tem carne apimentada e deliciosa, sem nenhum cheiro de peixe e é muito apetitoso. Ele é selecionado a partir das grandes carpas frescas do rio Li e primeiro é frito com óleo de camélia e, em seguida, refogado com cerveja de qualidade superior produzida em Guilin. O sabor fresco crocante único torna-o conhecido em todo o mundo.

Como boa comida em Yanshuo, foi originalmente introduzida em algumas barracas individuais. No entanto, um grande número de restaurantes ocupou o condado, especialmente a West Street em Yangshuo, um lugar famoso onde vários tipos de comida fina são reunidos. É servido por vários restaurantes em Yangshuo como um prato que atrai os proprietários e uma iguaria para os comensais.

É um alimento tão único que, uma vez transferido para outros lugares, o sabor local original será diferente no paladar. Portanto, apenas em Yangshuo os comensais podem desfrutar da cor, do cheiro, do álcool e do sabor delicado do peixe-cerveja. É por isso que o peixe-cerveja se tornou parte do cenário da cultura alimentar entre os alimentos finos em Yangshuo.

Metodos de cozinhar

Existem apenas duas habilidades únicas, como as pessoas dizem em Yangshuo.

Primeiro, o peixe deve ser cozido em Yangshuo com água do Rio Li .

Em segundo lugar, uma carpa fresca e viva pesando cerca de 1 a 1,5 kg é necessária no rio Li, de onde a alegria de viver em um lugar com colinas verdes e águas claras é aparente.

Terceiro, o peixe deve ser cortado sem raspar as escamas; este é o ponto mais importante para fazer cerveja de peixe. Depois que a víscera é removida, ela deve ser cortada ao meio, cada metade precisa de um corte transversal para realçar seu sabor. Em seguida, é hora de fritar com o óleo de camélia local até que fique marrom dourado em ambos os lados com uma pele crocante e escamosa. O peixe deve ser mantido intacto, sem qualquer queda ou mingau.

O peixe frito bem cozido deve ser apanhado e colocado em uma panela e, em seguida, fervido com cerveja e jardineira, como pimentão local, tomate, aipo e assim por diante. A sopa deve ser reduzida a 20% de seu volume original (esta sopa também é ótima para arroz), e só então o peixe-cerveja estará completamente pronto.

A chave do prato é o calor. O peixe deve ser cozinhado primeiro a uma temperatura elevada e depois a uma temperatura mais baixa, amarelando gradualmente e partindo-se em pedaços mais pequenos. A pele de escama de peixe revestida com carne branca fresca embaixo deleitará seus olhos enquanto você o observa cozinhar.

Bons restaurantes para cerveja de peixe

De um modo geral, o peixe cerveja é quente e os turistas estrangeiros não estão acostumados a ele, mas, se aguenta o calor, experimente.

Há vários anúncios de peixe-cerveja nas ruas de Yangshuo, que podem corresponder ao peixe-cerveja servido nos restaurantes. De acordo com os comentários dos clientes do Trip Advisor, Meijie Yangshuo Beer Fish (梅姐 啤酒鱼) é uma boa escolha (Localização: está localizado na praça de alimentação, que fica a 50 metros da West Street e a 300 metros do Li River Harbor e tem um ambiente elegante com um cenário tranquilo).

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