Bolinhos chineses

Bolinhos são uma famosa comida tradicional do norte da China. Eles têm forma de meia-lua, massa macia e recheada - como ravióli. Os bolinhos são nomeados de acordo com seus vários recheios e métodos de cozimento (fritos, aquecidos em água fervente ou cozidos no vapor).

Bolinhos também se tornaram um tipo comum de comida no sul da China , onde as pessoas geralmente não cultivam / comem trigo. “As peles de bolinhos do sul são normalmente feitas de arroz.

Um alimento importante para o ano novo chinês

Bolinhos são uma comida tradicional do Festival da Primavera no norte da China, mas não no sul. Na véspera do Festival da Primavera, os bolinhos de massa ocupam um lugar insubstituível em muitos banquetes de Réveillon, embora algumas áreas optem por comer bolinhos depois da Véspera de Ano Novo.

Bolinhos são uma culinária chinesa representativa, com formato e recheio tendo significado cultural . É por isso que eles são essenciais para alguns durante o Festival da Primavera, pois expressam suas aspirações por uma vida melhor e esperanças de certas bênçãos.

Simbolizando Riqueza

Diz-se que comer bolinhos no Festival da Primavera traz boa sorte financeiramente, pois os bolinhos parecem lingotes (元宝), a moeda usada nos velhos tempos.

Recheios de bolinhos simbólicos

Recheio de aipo representa laboriosidade e (resultante) riqueza. Motivo: 'Aipo' (芹菜 qíncài / chin-tseye /) soa como 'riqueza laboriosa' (勤 财 qíncái). Recheio de alho-poró representa riqueza de longo prazo. Razão: 'Alho-porro' (韭菜 jiǔcài / jyoh-tseye /) soa como 'riqueza laboriosa' (久 财 qíncái). Também representa o desejo de que a família goze de boa saúde, harmonia, alegria e felicidade (久: 日久生情, 永久 和平 'a familiaridade gera ternura', 'paz duradoura').

Recheio de repolho representa a bênção para uma vida próspera por cem anos.白菜 báicài / beye-tseye / 'vegetal branco') soa como 'riqueza centenária' (百 财 bǎicái). Também representa o amor duradouro entre novos casais (do ditado popular que inclui: 白头 到 老 'cabeça branca até a velhice' ... viver em êxtase conjugal até os cabelos brancos da velhice; até que a morte nos separe).

Recheio de cogumelos é o mascote para aumentar a riqueza e a sorte. Motivo: os cogumelos têm o formato de uma seta para cima mostrando, por exemplo, o crescimento da bolsa de valores, o progresso, o aumento da qualidade de vida ou o desejo de que a geração mais jovem cresça e se aprimore nos estudos, etc.

Recheio de peixe significa riqueza excedente. Motivo: 'Peixe' (鱼 yú / yoo /) soa igual a 'excedente' (余 yú). Comer bolinhos de peixe significa desejar ter muito dinheiro sobrando. '年年 有 （鱼） 余' superávit ano após ano '' é um ditado popular na China, que expressa um desejo que a cada ano espera restos de comida.

Recheio de carne representa forte crescimento econômico. O touro simboliza força e é preferido pelos investidores em ações. 'Mercado em alta' (牛市) em chinês se refere a um período de alta nos preços das ações. O ditado popular 牛气 十足 ('energia touro dez suficiente') deseja boa saúde e felicidade.

Como pedir bolinhos

Bolinhos chineses (饺子 jiǎozi / jyaoww-dzuh /) são os favoritos dos ocidentais e alguns restaurantes são especializados apenas em bolinhos.

Quantos bolinhos pedir: Em geral, 20 ou 30 são suficientes para uma refeição, 40 se você estiver com muita fome.

Bolinhos são pedidos em (tradicionalmente bambu) bandejas chamado grandes de 10 ou 20 bolinhos. Então você pode dizer yī gíria (一 笼 / ee-long / 'uma bandeja'), seguido por sua escolha de recheio, para solicitar.

different kinds of plants and flowers

Recheios populares incluem a carne de porco picada padrão (porco zhūròu / joo-roh /), bem como carne (carne niúròu / nyoh-roh /), repolho (repolho chinês báicài / beye-tseye /) e alho e cebolinha (cebolinha jiǔcài / jyoh - tseye /).

Veja abaixo um exemplo de menu de dumping, com pronúncia e caracteres para reconhecer e apontar. Clique aqui para saber mais sobre pedindo comida na China .

Menu de bolinho chinês (Jiaozi)

A História dos Bolinhos

Tão cedo quanto o período dos Três Reinos (220-280), bolinhos apareceram.

Por volta da Dinastia Tang, bolinhos pegavam sua forma atual , e foram servidos em um prato como um prato.

Em 1972, os arqueólogos nas Tumbas Astana de Turpan encontraram uma tigela de madeira enterrada contendo uma dúzia de objetos em forma de lua crescente, parecidos com os bolinhos de massa de hoje (reconhecidos por especialistas como a 'pílula de prisão' da Dinastia Tang). A partir disso, sabemos que a tradição de comer bolinhos foi passada para o Áreas de minorias étnicas ocidentais 1.300 anos atrás .

Bolinhos eram popular na Dinastia Qing (1644-1911) , quando restaurantes de bolinhos de massa podiam ser vistos em todos os lugares, e o desenvolvimento de bolinhos foi maior.

Um empresário da Dinastia Qing abriu um restaurante de bolinhos administrado por toda sua família e transmitido de geração em geração. Esta família viajou para diferentes províncias, recolhendo e integrando os princípios e tradições da culinária chinesa.

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