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Comida e restaurante em Huangshan
Comida em Huangshan pertence a Cozinha hui (ou cozinha Huizhou). A culinária de Huizhou é uma das oito cozinhas regionais da China.
História
Este estilo data da Dinastia Song do Sul (1127-1279), quando começou no Condado de Shexian (Prefeitura de Huizhou nos tempos antigos).
Recursos
A culinária de Huizhou é conhecida por sua torrefação, estufagem, refogados e fritos rápidos. Esse estilo é específico quanto ao tempero, à duração e ao grau de cozimento, e defende o caldo. O óleo é cuidadosamente escolhido para beneficiar os intestinos e a pele. A cor é considerada importante para aumentar o efeito estético e se harmoniza com a fragrância e o sabor.
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Pratos e Lanches
Pratos e lanches famosos na cidade de Huangshan são peixe fedorento tangerina, coalhada de feijão Mao, bolo de pedra, bolo de caranguejo amarelo assado e coalhada de feijão seca Wucheng. Ver abaixo.
Comida de destaque de Huangshan
Peixe Tangerina Fedorento
Peixe fedorento tangerina, apesar do nome é um prato famoso pelo seu bom sabor e aroma. Muitos viajantes que vêm a Huangshan são atraídos para saboreá-la por sua reputação. Todos falam muito bem dele depois de provar o peixe.
O peixe fedorento mandarim tem esse nome porque o peixe vivo tem uma pele viscosa e fedorenta que afasta os predadores.
História : O prato tem uma história de mais de duzentos anos e manteve a sua popularidade, com o nome peixe mandarim aparecendo em muitas peças da literatura chinesa.
Recursos : A pele ofensiva é raspada como primeiro estágio de preparação. Peixe tangerina fedorento também é chamado de peixe tangerina fresco em conserva porque, uma vez que a pele é removida, é salgado como se fosse conservar a carne. O peixe cozido é crocante e macio, com um aroma especial, e agrada a um amplo espectro de clientes.
O fedor do peixe vivo contrasta muito com o cheiro adocicado do prato, que acrescenta um charme irônico e o ajudou a se tornar um dos pratos clássicos da culinária Huizhou.
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Bolo De Casca De Caranguejo Amarelo
O bolo de casca de caranguejo amarelo usa vegetais secos de primeira classe e carne gordurosa fresca como recheio. É assado lentamente em um forno especial a carvão.
Como sua cor se parece com o amarelo de uma casca de caranguejo fervida, recebe o nome de 'bolo de casca de caranguejo amarelo'. É um café da manhã ou lanche ideal.
Mao Tofu
O tofu Mao também é conhecido como Huizhou funky bean curd. “O sabor é muito melhor do que o cheiro”, dizem as pessoas. É um lanche tradicional em Huizhou (Prefeitura de Huangshan) e um sabor adquirido. Pode ser considerado como a alternativa chinesa ao queijo Stilton ou Camembert.
Mais comido na rua
Os vendedores tradicionalmente carregam a coalhada de feijão em um recipiente pendurado em uma haste de ombro. De uma ponta balançam os pauzinhos e uma frigideira, e da outra balançam o tofu, o óleo de gergelim e a pimenta. Quando o azeite é aquecido, a quente e fedorenta coalhada de Mao, com sons de 'zizi' na frigideira, desperta o apetite dos cariocas. É uma experiência cultural especial comer coalhada de feijão Mao de um vendedor ambulante. As pessoas não usam tigelas e comem com pauzinhos ao lado da frigideira.
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