Comida da China Ocidental - Xinjiang, cozinha tibetana

O oeste da China é principalmente a província de Xinjiang e o Tibete. A comida reflete as características da cultura, geografia, clima e agricultura desta região.

Cozinha Xinjiang - Comida Halal

A região de Xinjiang, no noroeste da China, é tradicionalmente o lar de grupos étnicosPovos muçulmanoscomo os uigures (pronuncia-se wee-ger), portanto, não há carne de porco ou animais carnívoros no menu. Por ser uma região com muito pasto, a ovelha figura no topo do cardápio. Xinjiang também é famosa por suas frutas, principalmente as frutas secas.

Ingredientes

Xinjiang é principalmente composta por desertos e montanhas, portanto, as terras cultiváveis ​​são limitadas. Trigo é o principal grão básico, e um poucos vegetais são cultivados lá, principalmente cebolas, cenouras, pimentões, berinjelas e tomates. Xinjiang também é famosa por suas frutas, principalmente fruta seca .

Por ser uma região com muito pasto, a culinária de Xinjiang apresenta Carneiro no topo de sua lista de ingredientes. Outros alimentos protéicos incluem carne bovina, carne de camelo, carne de cavalo e vários laticínios.

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Xinjiang is a área multi-étnica , portanto, a dieta desta região varia de acordo com os costumes étnicos, crenças e estilos de vida. Há principalmente culinária uigur, mas também han, cazaque, russa, tibetana etc. metodos de cozinhar incluem refogar, assar e cozinhar no vapor.

Onde comer a culinária de Xinjiang

Restaurantes de comida halal e muçulmanos (Xinjiang) podem ser encontrados em cidades e vilas por toda a China. Como Xinjiang é uma região pobre, muitas pessoas deixaram suas cidades natais para abrir restaurantes ou barracas de comida em outras cidades, que oferecem mais possibilidades econômicas.

Alguns dos pratos de xinjiang mais populares incluem espetadas de carneiro assadas, frango assado (大盘鸡 dàpánjī / daa-pan-jee / 'frango de prato grande'), 'pegar arroz' (zhuāfàn / jwaa-fan /), 'macarrão puxado à mão' (拉面 shǒulāmiàn / shoh- laa-myen /) e pão naan (馕 náng / nung /).

Menu de cozinha de Xinjiang

Cozinha tibetana - sabores da culinária nepalesa, indiana e de Sichuan

Tibete é um grande altitude , área de clima severo, onde é difícil cultivar alimentos, então vegetais e frutas são escassos. Possui uma cultura alimentar distinta.O iaque tibetano tem sido tradicionalmente o animal de escolha dos pastores nômades, pois é capaz de suportar os invernos rigorosos. Os agricultores de iaque podem viver quase exclusivamente de produtos de iaque, incluindo o chá com gordura de iaque.

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Cozinha tradicional tibetana enfatiza sabores 'calmos', portanto, muitos pratos não têm nenhum tempero picante, exceto sal, cebolinha e alho.

Contudo, influenciado por seus vizinhos Índia, Nepal e província de Sichuan, a culinária tibetana também usa muitas especiarias e temperos picantes, incluindo caril com sementes de mostarda e pimenta.

Ingredientes

A culinária tibetana usa principalmente cevada, trigo, carnes como boi, carneiro, porco e frango, trigo, laticínios, batatas e rabanetes. Povo tibetano não coma cavalo, cachorro, burro ou mesmo peixe, devido a sua religião e costumes.

Devido à grande altitude e recursos limitados, as pessoas que vivem nesta região precisam de uma dieta mais alto em gordura e calorias para resistir ao frio. Portanto, os alimentos básicos são carne (carneiro, boi ou iaque), laticínios, cevada e trigo. Sua cevada da montanha é transformada em tsampa (糌粑 zānbā / dzan baa /), que é muito popular e comido todos os dias pelos tibetanos.

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Alguns dos alimentos básicos mais tradicionais são chá de manteiga de iaque, chá doce, chá de cevada ou carne seca grelhada ou comida crua.

O comum metodos de cozinhar incluem assar, fritar e estufar.

Menu de comida da cozinha do Tibete

Onde comer comida tibetana

Os pratos tibetanos são servidos nas cidades tibetanas e nas cidades da China ao redor do platô tibetano , bem como seus países vizinhos Nepal e Índia. Você pode até encontrar restaurantes tibetanos em grandes cidades, incluindo Pequim, Xangai e Chengdu.

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Agora, nas maiores cidades e vilas tibetanas, Lhasa, por exemplo, vegetais e peixe fresco estão disponíveis nos mercados. A culinária tibetana é complementada por outros estilos de culinária chinesa, principalmente a culinária de Sichuan. No entanto, muitos restaurantes em pequenas cidades e vilas ainda servem pratos tradicionais Comida tibetana .

Excursão recomendada ao Tibete :

• Excursões de 7 dias ao Tibete de trem saindo de Xining
• 5 dias Lhasa Classics e Lake Yamdrok Tour
• 4 dias em Lhasa Highlights Comfort Tour

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