Os 10 vegetais mais consumidos na China ... e como comê-los

Os 300 milhões de agricultores da China cultivam cerca de metade dos vegetais consumidos em todo o mundo. Muito do que eles comem é provavelmente o que você come também, mas há muitos vegetais que você provavelmente nunca viu.

Aqui está o 10 vegetais mais comuns você encontrará comida na China e como você pode comê-los.

1. Couve chinesa (大白菜 dàbáicài)

O repolho seco / em conserva e o pimentão são transformados em algo semelhante ao kimchi coreano em algumas partes da China.

É um vegetal folhoso, também conhecido como repolho da neve ou repolho napa, e é vendido em grandes pilhas nos mercados e muito comumente consumido em sopas, panelas quentes e refogado.

Tem um sabor agradável, robusto e farto e é bom para você. Você pode fritá-los com o molho e o condimento de sua escolha.

2. Bok Choy (小白菜 xiǎobáicài)

Isso também é chamado de repolho chinês em inglês, como o nº 1. Mas tem uma aparência bem diferente. É verde e menor.

Tem um sabor mais acentuado do que o repolho napa maior e é usado de forma mais esparsa em sopas, panelas quentes e salteados. É mais consumido no sul da China.

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3. Batatas (batata tǔdòu)

Batatas desfiadas em vinagre são consumidas como aperitivo ou acompanhamento.

A China é o maior produtor mundial de batata. É usado em frituras e sopas.

É um legume popular nas regiões do nordeste, em Xinjiang e em Sichuan, onde um prato favorito são batatas quentes picantes fritas em fatias finas.

4. Pepinos (pepino huángguā)

Os chineses comem várias variedades de pepinos.

Alguns são mais grossos e como os do Ocidente, outros são finos e longos. A pele pode apresentar sulcos ou ser lisa. Geralmente não são amargos e têm um sabor muito agradável, ligeiramente adocicado.

5. Rabanete Branco (rabanete branco báiluóbo)

Este é um vegetal asiático que talvez a maioria dos ocidentais não tenha comido. Esses enormes rabanetes brancos ou daikons parecem cenouras brancas supergrandes em vez dos pequenos rabanetes vermelhos redondos que você comeu.

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Como os repolhos chineses, você os verá empilhados nos mercados chineses. São ricos em cálcio e vitamina C, são usados ​​em refogados e adicionados a sopas.

6. Berinjela chinesa (蛋 plant qiézi)

Berinjelas chinesas

As berinjelas chinesas são geralmente longas, com casca roxa. Costumam ser salteados com carne ou com molho de alho. Um dos pratos chineses de berinjela mais famosos é berinjela refogada .

7. Brotos de soja (黄 豆芽 huángdòuyá)

Os brotos de soja são simplesmente sementes germinadas de soja. Eles são ricos em vitaminas A, B e C.

Os chineses geralmente comem isso em salteados e sopas, mas você também pode comê-los crus em saladas. As pessoas os compram no mercado ou os germinam em casa. Para obter o maior teor de vitaminas, coma-os crus.

8. Amendoim (amendoim huāshēng)

Frango Kungpao com Amendoim

O amendoim é mais comum nas refeições do que na China do que no Ocidente, onde é consumido com mais frequência como lanche.

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Rico em proteínas e bastante farto para o seu tamanho, são consumidos com mais frequência no interior.

Em Wuhan, é misturado com pimentão vermelho e usado como uma cobertura saborosa em pratos de macarrão comum, e em Sichuan, você pode comê-lo como parte do frito quente frango kungpao .

9. Tomates (tomate fānqié ou tomate xīhóngshì)

Ovo frito e tomate

Esse vegetal comum na culinária ocidental não é usado com tanta frequência na culinária chinesa, exceto em áreas do interior, como Xinjiang, Guilin e Sichuan, mas completa esta lista dos 10 principais vegetais.

No sul é chamado fanqie e no norte é chamado xihongshi. É saboroso quando frito com ovos ou pedaços de carne.

A China é o maior produtor de tomate, cultivando colossais 31% dos tomates do mundo, mas muito é exportado. Hoje em dia, também é popular em pratos ocidentais, como hambúrgueres e pizza, e é transformado em ketchup para uso no McDonalds e em outras redes ocidentais.

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10. Melão amargo (melão amargo kǔguā)

Fatias de melão amargo recheado com carne

O melão amargo é conhecido por sua aparência e sabor incomuns. Esta cabaça chinesa se assemelha a um pepino com uma casca verde escura com marcas de varíola.

Como o nome indica, tem um sabor bastante amargo. No entanto, isso pode ser diminuído escaldando ou degolando o melão com sal. O melão amargo é um ingrediente popular em refogados, onde frequentemente é combinado com outros sabores fortes.

Os chineses acreditam que ele pode retardar o início do mal de Alzheimer e é antimalárico, anticâncer, antiviral, ótimo para o coração e bom para pessoas com diabetes.

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