Caranguejo peludo - a iguaria de Xangai que todo turista deveria experimentar

Para qualquer pessoa interessada em comida em Xangai, a Temporada do Caranguejo Peludo é de longe a parte mais interessante do ano. Durante os 9º e 10º meses do calendário lunar, outono para você e para mim, a cena culinária de Xangai gira em torno do caranguejo peludo.

Eles podem ser encontrados em todos os mercados e restaurantes nesta época do ano, eles são até vendidos em máquinas de venda automática nas estações de metrô nas proximidades de Nanjing. Não se engane, porém, os melhores espécimes desse crustáceo caro - fêmeas grandes - podem custar-lhe mais do que um bife de primeira.

A questão é que, a menos que você se esforce e gaste para encontrar o melhor caranguejo peludo, você provavelmente ficará se perguntando do que se trata esse furor. Para isso, a maioria dos habitantes de Xangai dirá que você deve ir ao Lago Yangcheng. Na verdade, existem maneiras melhores de passar suas férias e, de qualquer maneira, escolher o restaurante certo e os caranguejos Yangcheng ir até você em vez de.

A melhor maneira de comer caranguejo peludo

Pergunte a um xangaiense sobre o caranguejo peludo e ele insistirá que a melhor maneira de comê-lo é simplesmente cozido no vapor - 'ingredientes extras corrompem o sabor', de acordo com o xangaiense a quem perguntei - com um molho de vinagre de arroz, açúcar e gengibre para mergulhar o caranguejo dentro. Alguns restaurantes em Xangai podem ser acusados ​​de serem mesquinhos com relação à quantidade de caranguejo que eles realmente oferecem em pratos mistos, então pedir um caranguejo simples cozido no vapor tem a vantagem de evitar essa armadilha.

O caranguejo cozido no vapor é a maneira mais simples, tradicional e ritualizada de comer caranguejo peludo. Existem oito ferramentas diferentes usadas para desconstruir o Caranguejo, cada uma projetada para peças específicas. É uma marca de habilidade, e na verdade uma demonstração de status, poder comer caranguejo sem quebrar o exoesqueleto, para que você possa remontar o caranguejo com sua casca. No entanto, para o turista não iniciado, isso pode se tornar um caso um tanto demorado e confuso, o caranguejo vai para qualquer lugar, então não use suas melhores roupas, eles apenas pegarão caranguejo nelas.

Muitos restaurantes agora se oferecem para fazer o trabalho sujo para você, e lhe trarão a carne já descascada. Como um blogueiro expatriado comentou: 'É surpreendente como os caranguejos peludos ficam muito melhores depois que você remove o obstáculo de realmente comê-los'.

Combine com 'Vinho Amarelo'

Os ocidentais podem escolher emparelhar seu caranguejo peludo com champanhe ou vinho branco, mas se você for experimentar a comida local, certifique-se de fazer direito. O par de caranguejo peludo chinês, não importa o prato, com estilo Shaoxing H uangjiu . O 'vinho amarelo' tem sido o acompanhamento tradicional dos caranguejos peludos há séculos, não apenas por sua capacidade de induzir os delicados sabores do prato, mas também por suas propriedades medicinais tradicionais chinesas.

Medicina chinesa dá grande importância ao equilíbrio entre energia quente e fria - Yin e Que . Acredita-se que o fracasso em manter essas duas forças em equilíbrio irá bloquear o seu qi, resultando em dores no corpo e letargia. O caranguejo peludo é considerado um yin, e a Huangjiu Como que, embora a experiência lhe mostre que muito deste último lhe dará dores no corpo e letargia, não importa quanto caranguejo você coma.

Melhores lugares para comer caranguejo peludo

Palácio do caranguejo de Cheng Long Hang: Como o nome sugere, este lugar tem tudo a ver com caranguejo. A variedade de salas de jantar privadas cria uma atmosfera íntima e significa que nenhum contratempo complicado acontecerá na frente de um público. É uma boa ideia reservar uma mesa, principalmente durante a temporada de caranguejos peludos.

• Endereço: 216 Jiujiang Lu, perto de Henan Zhong Lu

Yuan Yuan (圆 苑 酒家): Um restaurante de Xangai sofisticado, popular entre moradores e expatriados, mesmo que você não planeje sua viagem com a temporada de caranguejos peludos, este ainda é um lugar que você deve experimentar. É melhor reservar uma mesa para garantir que você não perca as multidões.

• Endereço: 201 Xingguo Lu, perto de Tai'an Lu 201 Xingguo Road, perto de Tai'an Road

Restaurante Wang Bao He (王宝 和 酒家): A antiga marca Wang Bao He foi fundada pela primeira vez no nono ano do imperador Qianlong da Dinastia Qing (ou seja, 1744). É famosa pelo banquete de caranguejo e pelo vinho amarelo.

• Endereço: 603 Fuzhou Road, Huangpu District, Shanghai

Coma caranguejo peludo em uma excursão em Xangai

Se vier para Xangai no outono (época do caranguejo), podemos providenciar para que você coma caranguejo peludo em um dos melhores restaurantes, com guia e transporte privado para satisfazer todas as suas necessidades de comunicação e comodidade, como parte de um Tour de xangai .

Você também pode usar essas informações como uma sugestão de horário livre à noite. Muitas de nossas excursões mais longas a Xangai incluem tempo livre à noite para explorar Xangai como quiser.

Leitura Adicional

Para mais opções da culinária local, consulte ...

• Como comer como um habitante local em Xangai durante o dia
• Como comer como um habitante local em Xangai à noite
• Restaurantes em Xangai