Comida de Hong Kong: 20 pratos famosos que você deve experimentar

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Hong Kong é conhecida como a 'Feira Alimentar Mundial' e jantar fora é uma das coisas mais populares para fazer como turista.

De barracas de beira de estrada a restaurantes de classe mundial, Hong Kong oferece uma grande variedade de opções quando se trata de comida. Aqui estão 20 alimentos locais populares para experimentar.

Porco Doce e Azedo

1. Carne de porco agridoce

A carne de porco agridoce é provavelmente a comida mais famosa de Hong Kong, que apareceu nos menus chineses para levar para fora do mundo. Temos uma página no Como cozinhar carne de porco agridoce , e até mesmo um vídeo, então ao invés de descrever as conhecidas costelas de porco ou filé mignon no delicioso molho de laranja, clique para ver e ler em detalhes como é feito.

2. Wontons

Wontons

Wontons são conhecidos como chāo shǒu (literalmente significa 'mãos cruzadas'), adicionados a uma sopa clara junto com outros ingredientes, às vezes fritos. Vários formatos são comuns, dependendo da região e dos métodos de cozimento.

Os mais famosos são chamados Wontons ao estilo de Sichuan , um lanche celebrado em Chengdu. Eles são famosos por sua pele fina e rico recheio de carne, assim como por sua sopa, feita de frango, pato e porco cozida por muito tempo.

A textura do sabor é muito suave e bastante oleosa. Uma versão mais ao estilo de Hong Kong seria cozinhada sem pimentas e, em vez de pedaços de peixe salgado. É extremamente popular e muito pedido em restaurantes ou dai pai dong (barracas de comida tradicionais licenciadas) junto com arroz.

3. Ganso assado

Gansos Assados

Ganso assado é uma especialidade tradicional da cozinha cantonesa : É um ganso inteiro assado com ingredientes secretos, cortado em pequenos pedaços, cada pedaço com pele, carne e osso mole, e comido com molho de ameixa.

different types of fishes with names and pictures

Para fazer um ganso assado autêntico ao estilo de Guangdong, você precisa de uma variedade especial de ganso daquela região. Esses gansos podem ser criados em pouco tempo e têm muita carne e ossos pequenos. Comê-lo tornou-se uma atração turística em si nos Novos Territórios.

• Yung Kee , situado no centro, com uma história de mais de várias décadas, é famoso pelo ganso assado.
• Yue Kee, com mais de 40 anos de história, é o restaurante mais notável de Hong Kong a servir esta iguaria. O ex-Cônsul Geral dos EUA em Hong Kong era um cliente regular.

4. Wind Sand Chicken

Este famoso prato é originário de Guangdong e tornou-se muito apreciado pelos habitantes de Hong Kong. Um frango inteiro é temperado e levado ao forno por cerca de 20 minutos até que a pele fique marrom.

O que o torna tão único é que pedaços de alho são adicionados e parece areia soprada pelo vento . O frango é assado e crocante por fora e muito macio e macio por dentro. O cheiro dos pedaços de alho está exatamente no grau certo.

5. Bolinhos de camarão e frango

Bolinhos de camarão e frango

Seu nome chinês é 'bolas de dragão e fênix'. Dragão se refere aos camarões e fênix se refere ao frango. O nome está relacionado à realeza chinesa: o imperador (dragão) e a rainha (fênix), e geralmente é servido em cerimônias de casamento chinesas.

Em primeiro lugar, os camarões e as carnes de frango são picados finamente e amassados ​​em bolas, depois são fritos com farinha de rosca. As bolas são crocantes e macias. O molho para salada é freqüentemente usado para fornecer um sabor doce e azedo.

6. Phoenix Talons (pés de galinha)

Phoenix Heels

Na cultura de Guangdong, as pessoas gostam de usar a palavra 'fênix' para representar frango. A outra razão provavelmente está na pronúncia chinesa, phoenix ( feng ) soa mais bonito para chinês do que frango ( de )

Embora os estrangeiros possam ficar um pouco apreensivos ao ouvir seu nome, os chineses, especialmente a geração mais velha, gostam das garras da fênix. É importante cortar todas as unhas dos pés de frango antes de fritá-los.

Os pés de frango frito são colocados em um pequeno prato e colocados em um vaporizador de bambu. Depois de fritar e cozinhar no vapor, os pés de frango ficam muito macios e você pode mastigar os ossos facilmente. As garras de fênix podem ser servidas individualmente, bem como com costelas de porco e arroz.

Consumir garras de fênix é bom para a pele e os ossos , porque eles contêm muito colágeno e cálcio. As mulheres que procuram uma pele melhor deveriam comer mais.

7. Bolinhos de Camarão Cozidos no Vapor ( Har Gow )

Bolinhos de camarão cozido no vapor

Har Gow é um dos pratos de dim sum mais representativos em restaurantes de Hong Kong. Continua sendo a principal prioridade do pedido, embora caro. Normalmente, há três a quatro bolinhos de camarão em um navio de bambu. Cada bolinho de camarão tem de um a dois camarões pequenos e um pouco de carne de porco envoltos em uma embalagem fina e translúcida.

Quando servido, a embalagem é cristalina e brilhante, atraindo as pessoas a colocá-la na boca. Uma mordida é o suficiente para engolir um bolinho de massa. O camarão é refrescante e melhor se tiver um pouco de suco por dentro para não ficar muito seco.

8. Bolas de peixe

Bolas de peixe

Os bolinhos de peixe são um lanche típico de Hong Kong, feitos de carne de peixe e podem ser divididos em duas variedades.

Um é o bem conhecido comida cozida vendidos por vendedores ambulantes. Sua história pode ser rastreada até a década de 1950. Este tipo de bolinho de peixe é feito de carne de peixe frita. As barracas de comida costumam vendê-los com molhos picantes ou doces.

O outro tipo é vendido cru e geralmente servido como um ingrediente importante da panela quente , ou cozido com macarrão em sopa quente. O preço é mais alto e tem sabor diferente do primeiro tipo. Estas informações estão disponíveis em mercados tradicionais e supermercados.

De acordo com uma estatística de 2002, o consumo médio diário de bolinhos de peixe em Hong Kong é de 55 toneladas métricas (cerca de 3,75 milhões de bolinhos).

9. Chá com leite estilo Hong Kong

Chá com leite estilo Hong Kong

O chá com leite no estilo de Hong Kong é uma parte popular da vida diária de muitas pessoas de Hong Kong, normalmente servido como parte do chá da tarde.

O chá com leite ao estilo de Hong Kong consiste em chá preto do Ceilão, leite evaporado e açúcar, o chá na parte inferior e leite evaporado na parte superior. Os habitantes de Hong Kong gostam de dizer que, em uma xícara de chá com leite superior, o sabor do leite deve ser mais forte do que o do chá. Diferentes ingredientes e métodos de cozimento produzem vários sabores.

De modo geral, o chá com leite é o prato padrão nos restaurantes ocidentais de estilo de Hong Kong e no Cha Chaan Teng, bem como no histórico Dai Pai Dong de Hong Kong (um restaurante externo no estilo de Hong Kong). Hoje em dia, o chá com leite ao estilo de Hong Kong tornou-se um símbolo da cultura de Hong Kong. Nos filmes de Hong Kong, os atores freqüentemente o mencionam em diálogos.

Lan Fong Yuen (um Cha Chaan Teng no estilo de Hong Kong), situado no centro, é famoso por seu chá com leite original no estilo de Hong Kong e tem uma história de mais de 50 anos. Continue lendo sobre o chá chinês.

10. Pão de Abacaxi

Pão de Abacaxi

O Pão de Abacaxi é um pão doce originário de Hong Kong, muito popular e encontrado em quase todas as padarias.

A superfície do pão parece um abacaxi, daí o nome, mas a variedade tradicional na verdade não contém abacaxi . Uma mistura de açúcar, ovos, farinha e banha de porco forma uma superfície crocante com pão macio por baixo, e é melhor comer quando estiver quente.

11. Tortas de Ovo

Tortas de ovo

A torta de ovo é um doce popular em Hong Kong. As tortas de ovo ao estilo de Hong Kong são feitas de manteiga e farinha com recheio de ovo adoçado. Introduzido pela primeira vez na China através dos colonizadores portugueses de Macau, somente a partir da década de 1940 as tortas de ovo floresceram nos restaurantes de chá de Hong Kong. Eles são freqüentemente consumidos com o chá da tarde.

Agora você pode encontrar tortas de ovo na maioria das padarias, cafés e restaurantes de chá de HK. As tortas de ovo da Padaria Taichang são mais populares entre os habitantes locais e visitantes.

12. Macarrão de peito de carne

Macarrão de peito de carne

Macarrão de peito de carne, conhecido como Eu sinto Muito ou Niunanmian em mandarim (macarrão de peito de carne), é um prato típico de Hong Kong.

Como o próprio nome sugere, o principal ingrediente é o peito de boi (barriga de boi), que é refogado ou guisado e servido com macarrão de trigo.

Existem muitos restaurantes em Hong Kong que servem este prato, sendo o Kau Kee (九 記 牛腩) o mais famoso.

13. Sopa de cobra

Se você nunca comeu cobra antes, deveria experimentar em Hong Kong. A sopa de cobra é uma iguaria popular em Hong Kong devido aos seus (reputados) benefícios medicinais e alto valor nutricional. A história deste prato pode ser rastreada até 2.000 anos atrás.

Sente-se em dúvida? Não precisa se preocupar, pois você não verá nada parecido com uma cobra e tem gosto de frango e sopa de cogumelos.

She Wong Lam ('Snake King Lam') em Sheung Wan é um restaurante recomendado para sopa de cobra.

14. Clay Pot Rice

Arroz de panela de barro

O arroz cozido no vapor em uma panela de barro ou arroz em panela de barro (煲仔飯) é um prato tradicional cantonês.

Parece uma criação simples com arroz branco e uma escolha de coberturas cozidas no tradicional fogo a carvão em uma panela de barro. No entanto, a combinação de arroz cozido no vapor levemente defumado, carne de porco entalhada, linguiça defumada, frango ou carne bovina com chalotas frescas e um molho especial há muito é uma das vencedoras.

15. Custard Estilo Hong Kong

Creme estilo Hong Kong

O creme ao estilo de Hong Kong, também conhecido como pudim de leite cozido no vapor, é uma sobremesa à base de leite. É considerada uma sobremesa saudável, apreciada principalmente por mulheres, idosos e crianças em Hong Kong e Macau.

A textura do creme é macia e lisa (é ainda mais lisa do que um leite de soja ou pudim de ovo).

Pode ser servido quente ou frio e coberto com feijão vermelho, sementes de lótus ou frutas. A Yee Shun Milk Company (義 順 牛奶 公司) é uma das sobremesas clássicas de Hong Kong, onde você pode comer um creme ao estilo de Hong Kong.

16. Rolinhos de arroz no vapor

Rolinhos de arroz no vapor

Rolos de arroz cozido no vapor ou rolinhos de macarrão de arroz ( cheong fun 腸粉) são dim sum clássicos em Hong Kong. Eles são feitos de folhas de arroz cozido no vapor, enrolados e recheados com carne, camarão ou char siu (porco assado) com legumes e molhos.

Os rolos de arroz são feitos na hora e você pode encomendá-los de acordo com o seu paladar. Um restaurante Michelin chamado Tim Ho Wan (添 好運) é um dos melhores lugares para provar esta comida.

17. Sopa de barbatana de tubarão falsa

No passado, muitos vendedores ambulantes usavam sobras de carne de tubarão de restaurantes como principal material desse lanche. Hoje em dia, a barbatana de tubarão foi substituída por aletria como ingrediente principal deste lanche, daí o 'Fake' adicionado na frente do nome.

Cogumelos, fungos pretos, carne de porco e alguns outros ingredientes são adicionados enquanto a sopa ferve. Vários temperos são fornecidos para acompanhar a carne, geralmente pimenta, vinagre de Zhejiang e óleo de gergelim.

A sopa falsa de barbatana de tubarão era muito difundida na Mosque Street na década de 1980. Como um dos lanches de rua, a sopa de barbatana de tubarão falsa costumava ser servida em pequenas tigelas e vendida por vendedores nas ruas; portanto, obteve outro nome 'Barbatana de tubarão em tigelas'.

• Restaurante Lvzaiji, rua principal leste A121 Shau Kei Wan.

18. Macarrão Riquixá

Macarrão riquixá

Os chamados Rickshaw Noodles são uma espécie de comida rápida , realmente bom valor para o dinheiro e popular entre o povo de Hong Kong desde 1960.

São macarrão instantâneo com uma variedade de outros ingredientes, como pele de porco, bolinho de peixe, lombo e cenoura, com sopa e molhos. Devido à variedade de ingredientes, eles vêm em diversos sabores e a faixa de preços é ampla.

No passado, os vendedores sempre vendiam essa comida nas esquinas em carrinhos de madeira, de onde o Rickshaw Noodles obteve seu nome. Mesmo hoje, Rickshaw Noodles ainda é muito popular em Hong Kong, embora a venda nas esquinas tenha se tornado uma coisa do passado e as lojas modernas tenham assumido o controle.

19. Berinjela com Porco Picada

Berinjela com carne de porco picada

Berinjela com carne de porco picada é um prato de Sichuan, mas amplamente servido nos restaurantes de Hong Kong. A berinjela é cortada em rodelas e frita com pepinos. Em seguida, a carne de porco picada é adicionada e frita com pasta de feijão fava e temperos, como pimentão vermelho, gengibre, alho, açúcar, sal e molho de soja.

A particularidade é que tudo é fervido em uma panela de barro por um tempo, fazendo sair o sabor forte da carne de porco picada.

20. Sago Mix

Sago Mix é uma sobremesa tradicional popular em Hong Kong. Seus principais ingredientes são o sagu (semelhante à tapioca) e uma variedade de frutas da estação. O sabor agridoce das frutas, combinado com a fragrância leitosa e mastigável do sagu, torna o Sago Mix uma escolha preferencial no verão.

Muitos lugares vendem Sago Mix, mas Xuliushan (uma loja de doces), com uma história de mais de 40 anos, é o melhor de todos.

O que mais os habitantes de Hong Kong comem?

Restaurante japonês em Hong Kong

Pelo menos 98% dos residentes em Hong Kong são chineses, ou cantoneses, Teochew, Hakka ou Xangaienses.

Muitos gostam de um tradicional café da manhã isso inclui congee (mingau de arroz) e yau cha kwai (palitos de pão fritos em óleo). No entanto, os cafés da manhã ocidentais que incluem pão, salsicha, panquecas e ovos estão se tornando mais populares.

Por refeições do meio-dia e da noite , a maioria das pessoas serve comida chinesa com arroz em casa. Alguns dos mais ingredientes comuns usados ​​na culinária cantonesa incluem cogumelos shiitake, repolho chinês, ovos de pato salgados, kai-lan, feijão vermelho, camarão seco, molho hoisin, vieiras secas, jujuba e sementes de lótus.

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Claro, dim sum (lanches ricos com os quais você pode fazer as refeições, normalmente servidos com chá) também são muito populares.

Muitos dos restaurantes em Hong Kong foram influenciados por culturas orientais e ocidentais. Apenas nesta cidade, os entusiastas da comida podem se deliciar com todos os tipos de cozinhas autênticas do Japão, Coréia, Tailândia, Malásia, Cingapura, Vietnã, Índia, Europa e América. Com uma variedade tão grande de comida, Hong Kong se tornou realmente um paraíso gastronômico.

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