Comida taiwanesa, cozinha taiwanesa

Taiwan está geográfica e, em certa medida, politicamente isolado da China, e os taiwaneses desenvolveram seu próprio estilo de cozinha eclética . A comida de Taiwan combina uma variedade de estilos chineses trazidos pelos colonos, especialmente de Fujian e Guangdong, seus próprios estilos de culinária Hakka e das minorias aborígenes, estilos de comida japonesa e sabores locais para frutos do mar e caça.

Alimentos taiwaneses populares incluem hotpots picantes, bolinhos de carne frita, tiras de peru, tofu fedorento e sopa de choco. Macarrão fino de ostra ('oa misua'), macarrão de carne de Taiwan (niúròu miàn), cabeça de peixe (yú tóu) e mingau de estilo taiwanês (zhōu) são as refeições favoritas, e as sobremesas e bebidas favoritas incluem geléia aiyu (àiyù), taiwanesa laranjas (li? dīng) e Bubble Milk Tea (bōbà nǎichá).

Pratos favoritos em Taiwan

Oyster Thin Noodles (taiwanês: oa misua; Oyster Vermicelli)

Ostra vermicelli é o nome inglês para um tipo popular de sopa de macarrão. Seus principais ingredientes são ostras e misua (vermicelli taiwanês). Um dos restaurantes famosos que servem isso está em Dihua Street, Dadaocheng, Taipei. Uma técnica especial de cozimento a vapor carameliza os açúcares da massa e confere um sabor único.

Existe um grande grupo de restaurantes taiwaneses sofisticados que se especializou em servir esta sopa com outlets que se espalham pela China.

Macarrão de Carne (niúròu miàn)

A sopa de macarrão com carne de Taiwan é feita com porções de carne cozida ou refogada, caldo de carne, vegetais e macarrão chinês. Todos os anos, a cidade de Taipei realiza um Festival Anual de Macarrão de Carne, durante o qual vários chefs e restaurantes competem para ver quem faz a melhor tigela de macarrão de carne de Taiwan. Isto é Prato nacional de taiwan e uma excelente refeição para experimentar.

O prato de macarrão com carne assada teria se originado em Kaoshiung, no extremo sul de Taiwan. O prato também é conhecido como 'macarrão de carne de Taiwan'. Pedaços grandes de carne assada ou cozida e vegetais locais o diferencia do prato de macarrão de carne muçulmano Hui (Lanzhou lamien) amplamente consumido na China. Lanzhou lamien é uma sopa que geralmente inclui apenas pequenos pedaços de carne seca, macarrão de trigo e pimenta vermelha e ervas para tempero.

Restaurante Taiwan Tan's Fish Head (yú tóu)

Cabeças de peixe de uma variedade de tipos de peixe é um prato chinês popular. Existem vários estilos. Agora você pode tentar o estilo Sichuan em Taiwan .

Uma nova rede de restaurantes foi fundada em Chengdu em 1995 por um homem chamado Tan. É chamado de Tan Yu Tou (Cabeça de Peixe Tan). A rede agora tem filiais em cerca de cem locais na China e agora se espalhou para Taiwan e Wan Chai em Hong Kong .

(Não consegui informações de localização sobre a filial de Taiwan, mas vi um site que diz que a rede tem uma filial em Taiwan.)

Mingau de Taiwan (zhōu)

Em Taiwan, é comum comer mingau de arroz no café da manhã . Pode ser um prato simples feito simplesmente de arroz aguado, pedaços de frango ou outra carne e batata-doce. Também é chamado de 'congee'.

No entanto, em Taiwan, Restaurantes de mingaus taiwanês serve buffets de mingau de Taiwan elegantes e sofisticados e até jantares românticos com mingaus que apresentam mingaus especiais e acompanhamentos.

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Sobremesas e bebidas taiwanesas favoritas

Em Taiwan, bons lugares para encontrar sobremesas e bebidas ao estilo taiwanês são os mercados noturnos . Você encontrará vendedores que vendem uma variedade de alimentos, sobremesas e bebidas diferentes.

Aiyu Jelly (mandarim: aiyùdòng; taiwanês: ò-gi?)

Isto é uma sobremesa taiwanesa favorita que é apreciada principalmente em Taiwan e Cingapura, mas não é comumente encontrada em outros lugares. A geléia Aiyu também é conhecida como gelatina de gelo. É uma geléia feita de sementes de uma variedade de figo que se encontra em Taiwan.

A geléia geralmente é servido com mel e suco de limão , mas também está incluído em bebidas ou sobremesas geladas. Às vezes, as pessoas colocam geléia de aiyu em panelas quentes para adoçar a sopa.

Laranjas taiwanesas (li? Dīng)

As laranjas Liuding são uma variedade de laranja semelhante às laranjas Valência. É colhida durante todo o ano, exceto durante o inverno. Eles são doces e são comidos crus ou transformados em suco de laranja comum que você pode comprar na rua .

Bubble Tea (chá com leite boba, bōbà nǎichá; chá com leite de pérola, zhēnzhū nǎichá)

Bubble Tea é uma invenção taiwanesa, mas agora é popular em muitas áreas do Leste Asiático e foi introduzido na Europa e na América. Foi inventado na cidade de Taichung ou em Tainan (há controvérsias sobre quem o inventou primeiro) em Taiwan na década de 1980. É basicamente chá com leite e / ou fruta mais bolas de tapioca brancas ou pretas em borracha .

O estilo original do chá de bolhas era chá ou chá com leite com bolinhos de tapioca incluídos . Um possível criador foi a Sra. Lin Hsiu Hui da Chun Shui Tang Teahouse em Taichung, que derramou bolas de tapioca doces no chá em 1988 e serviu aos clientes.

Pensa-se que outro possível inventor era Tu Tsong - ele que era o dono da Casa de Chá Hanlin em Tainan, Taiwan. Ele colocou bolas de tapioca brancas e pretas no chá.

Durante a década de 1990, o chá de bolhas tornou-se muito popular em muitos países asiáticos, e um variedade de estilos foram desenvolvidos . A maioria das receitas de chá de bolhas contém uma base de chá misturada com frutas ou leite. Existem também versões de smoothie de frutas misturadas com gelo, compostas por gelo misturado com frutas ou calda.

A maioria dos chás bolha em todo o mundo ainda contém bolas de tapioca . Em Hong Kong, uma variedade feita com café em vez de chá é popular. Nas ruas e nos mercados noturnos de Taiwan, o chá geralmente é servido em copos de plástico com uma tampa de plástico . Perfure canudos através do plástico para beber a mistura.

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Leitura Adicional

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