Zongzi - Como fazer Zongzi

Zongzi é uma comida tradicional do Festival do Barco do Dragão.

Pacotes de arroz pegajoso (粽子 Zongzi / dzong-dzrr /) são feitos de arroz pegajoso ou glutinoso e um recheio que é amassado.

blue flowers on a stalk

Eles são então embrulhados em folhas de bambu em formas de travesseiro ou pirâmide triangular e amarrados com caules de plantas.

Se você tomar cuidado, as folhas de bambu podem ser dobradas para trás como um invólucro, para que seus dedos não fiquem pegajosos ao comê-las.

Eles são freqüentemente encontrados vendidos em estações de trem e ônibus e fazem mais uma refeição do que um lanche (ver Petiscos Chineses ) O arroz glutinoso é muito satisfatório.

Recheios Zongzi Típicos

• Gema de ovo
• Sementes de lótus
• presunto
• pasta de feijão vermelho
• castanha
• Porco gorduroso

Variedades regionais de Zongzi

Zongzi, uma comida tradicional chinesa, difere em forma e sabor de um lugar para outro na China. Existem principalmente dois sabores a zongzi: doce e salgado. Hoje em dia as pessoas até fazem zongzi com recheios mistos de swwet e salgados.

Recheios Zongzi

Sabores doces de zongzi incluem zongzi simples, zongzi de feijão vermelho, zongzi de feijão de cavalo, zongzi de data, zongzi de rosa, zongzi de melão, zongzi de feijão vermelho e banha de porco e zongzi de pasta de tâmara e banha de porco.

Sabores saborosos de zongzi incluem zongzi de gordura de porco salgada, zongzi de salsicha, zongzi de presunto, zongzi de camarão seco e zongzi de carne em cubos.

Guangdong Zongzi - Cantonês Zongzi

Geralmente, os zongzi de Guangdong são grandes e têm formas especiais. Eles são doces com nozes, tâmaras ou pasta de feijão como recheio, ou salgados com presunto, ovo, carne ou frango assado como recheio.

Fujian Zongzi

Zongzi de porco assado e zongzi de soda de Xiamen e Quanzhou são famosos como dois tipos típicos de zongzi Minnan.

Fazer zongzi de porco assado , use arroz glutinoso de primeira qualidade e recheie com porco assado, cogumelos, camarão seco, sementes de lótus ou sopa de porco assada. Os moradores locais costumam comer esses zongzi com alho, mostarda, molho de pimenta vermelha e outros condimentos.

Refrigerante zongzi são feitos de arroz glutinoso e soda cáustica. Depois de cozidos no vapor por várias horas, é melhor resfriá-los e refrigerá-los. Ao comer refrigerante zongzi, as pessoas costumam adicionar mel e xarope.

Feijão zongzi , muito popular em Quanzhou, tem como recheio uma mistura de feijão e arroz glutinoso.

Ningbo Zongzi

Ningbo zongzi, na forma de um quadrilátero, inclui muitas variedades, como refrigerante zongzi, pasta de feijão vermelho zongzi e pasta de data zongzi. Os mais famosos são o refrigerante zongzi, feito de arroz glutinoso embebido em água com gás e embrulhado em folhas de junco amarelo.

Jiaxing Zongzi

Zongzi em forma de pirâmide triangular

Jiaxing zongzi, na forma de uma pirâmide triangular, usa carne fresca, pasta de feijão vermelho ou oito tesouros (ingredientes escolhidos de certos pratos especiais) como recheios. Ao embrulhar esse tipo de zongzi, as pessoas colocam um pequeno pedaço de carne gordurosa no arroz glutinoso.

Sweet Tea Zongzi

Chá doce zongzi use chá doce cozido para embeber o arroz glutinoso. Este tipo de zongzi tem uma cor viva, um sabor suave e um sabor doce.

Geração após geração de pessoas na área montanhosa ocidental da província de Zhejiang seguiram o costume de ferver zongzi com chá doce, ferver arroz com chá doce e cozinhar mingau de arroz com chá doce.

Mesmo no famoso romance Dream of Red Mansions (uma das quatro obras de literatura clássica mais famosas da China), chá doce zongzi e arroz são mencionados várias vezes.

Pequim Zongzi

Beijing Zongzi, um tipo representativo de zongzi no norte da China, é pequeno e retangular. No campo, as pessoas estão acostumadas a fazer zongzi usando jujuba e pasta de feijão doce como recheio.

Guangxi Zongzi

Zongzi em forma de travesseiro

Pessoas em província central de guangxi divirta-se fazendo zongzi no formato de um travesseiro grande, cada um pesando mais de meio quilo.

Pessoas em a região de Guilin prefira zongzi pequeno em forma de travesseiro. As pessoas no norte de Guilin fazem zongzi no formato de uma cabeça de cachorro.

Além disso os recheios usados ​​diferem de um lugar para outro. As pessoas ao redor da cidade de Guilin costumam adicionar um pouco de bicarbonato de sódio ao recheio para tornar o zongzi mais saboroso, enquanto as pessoas do condado de Quanzhou (nordeste da prefeitura de Guilin) ​​gostam de mergulhar o arroz glutinoso em água com cinza de palha para dar sabor adicional.

Shanghai Zongzi

Os zongzi de Xangai têm uma variedade de formas e recheios.

Zongzi vegetariano O restaurante vegetariano feito por Gongdelin inclui zongzi de cogumelo, zongzi de fava e zongzi de feijão vermelho.

Alguns tipos de Zongzi muçulmano são oferecidos pelo restaurante muçulmano Hongchangxing. Seus zongzi de carne são os mais populares entre os habitantes locais.

As excursões gastronômicas dos destaques da China oferecem uma grande oportunidade de comer uma grande variedade de deliciosos pratos chineses.

Como Fazer Zongzi

Membro da equipe da China Highlights - a mãe de Yin Chengcheng está fazendo Zongzi em sua casa.

Como fazer feijão vermelho Zongzi

• Lave o arroz glutinoso e coloque-o na água até ficar bem de molho.
• Lave e deixe de molho o feijão vermelho por 1 hora e meia e depois misture com o arroz glutinoso.
• Lave e ferva as folhas de bambu por meia hora e depois coloque-as em água fria para esfriar.
• Com três ou quatro folhas de bambu na palma da mão, dobre as folhas em um recipiente em forma de cone ou pirâmide e use uma colher para enchê-lo com a mistura de arroz glutinoso e feijão vermelho.
• Em seguida, termine de embrulhar e amarre com um pedaço de canudo pré-embebido.
• O zongzi deve ser embrulhado firmemente antes de ferver ou cozinhar no vapor por duas horas, até que esteja totalmente inchado.

Como fazer arroz glutinoso e carne de porco Zongzi

Ingredientes: folhas de bambu e pedaços de palha, carne de porco entremeada, arroz glutinoso, molho de soja, sal.

• Corte a carne de porco em pedaços do tamanho de um zongzi, acrescente o molho de soja e o sal e deixe descansar por uma noite para picar a carne.
• Lave o arroz glutinoso e tempere com sal e molho de soja.
• Lave e ferva as folhas de bambu por alguns minutos até ficarem macias.
• Dobre duas ou três folhas de bambu em forma de cone e, primeiro, recheie com arroz glutinoso e, em seguida, adicione um pedaço de carne de porco entremeada por cima. Em seguida, cubra-o e embrulhe-o em uma forma piramidal com o comprimento restante das folhas e amarre-o com um pedaço de palha embebida.
• Coloque as folhas de bambu em uma panela, coloque o zongzi embrulhado nas folhas e cozinhe no vapor ou ferva por três a quatro horas.

Como fazer chá doce Zongzi

Principais ingredientes: arroz glutinoso, chá doce e tâmaras

• Cozinhe o chá doce.
• Lave o arroz glutinoso e mergulhe-o no chá.
• Enrole o arroz glutinoso e as tâmaras com folhas de bambu.
• Coloque o zongzi e o chá doce em uma panela, adicione água e ferva por duas horas.

Como Fazer Encontro Jujube Zongzi

Mamking Zongzi

Principais ingredientes: folhas de bambu e pedaços de palha, arroz glutinoso, passas, tâmaras vermelhas (jujubas)

• Lave e ferva as folhas de bambu e a palha por alguns minutos até que estejam macias.
• Lave e molhe o arroz glutinoso.
• Coloque as tâmaras em uma tigela e apedreje-as depois de cozê-las no vapor por um tempo.
• Lave as passas.
• Coloque três folhas de bambu na palma da mão, dobre as folhas em um recipiente em forma de cone e use uma colher para enchê-lo com arroz glutinoso, tâmaras e passas. Amarre-o em uma forma de pirâmide triangular com um pedaço de canudo.
• Coloque o zongzi embrulhado em uma panela, acrescente água e ferva por duas horas, depois reduza o fogo e cozinhe por mais três horas.

Como fazer feijão mungo e ovo de pato zongzi

Principais ingredientes: arroz glutinoso, feijão mungo, amendoim, gema de ovo de pato cozida e salgada, folhas de bambu e palha

• Lave e molhe o arroz glutinoso e o feijão mungo.
• Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture.
• Lave e ferva as folhas de bambu e a palha por alguns minutos até ficarem macias.
• Dobre duas folhas em um funil e use uma colher para enchê-las com a mistura. Amarre-o em forma de pirâmide trinagular com um pedaço de palha.
• Coloque o zongzi embrulhado em uma panela, acrescente água fria, ferva por uma hora, reduza o fogo e cozinhe por mais uma hora.

Marcas famosas de Zongzi na China

• Wufangzai Zongzi - 五 芳 斋 粽子 (uma das marcas mais conhecidas da China em Jiaxing, uma marca comercial bem conhecida)
• Zhenzhen Laolao Zongzi - Zhenzhen Laolao Zongzi (outra das marcas mais antigas da China em Jiaxing)
• Daoxiangcun Zongzi - Daoxiangcun Zongzi (uma das marcas mais antigas da China de 1895)
• Haolilai Zongzi - Haolilai Zongzi (Holiland, uma famosa marca de rede de negócios)
• Sanquan Zongzi - Sanquan Zongzi (uma das principais marcas da China)
• Sinian Zongzi - Si Lian Zongzi (outra das principais marcas da China)

Menu de pacotes de arroz pegajoso (Zongzi)

inglês	chinês	Pronúncia	Personagens
Pacote de arroz pegajoso de porco	Fútil	Roh dzong	Bolinhos de carne
Pacote de arroz pegajoso de tâmaras	Sozǎo Zong	Hong-dzaoww dzong	Bolinho de arroz com tâmaras vermelhas
Pacote de arroz pegajoso frio de mel Shanxi	Shǎnxī fēngmì liáng zò	Shaan-sshee fnng-mee lyang dzong	Bolinhos de arroz frio de mel Shaanxi

Mais informações sobre o Dragon Boat Festival

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