Os 10 melhores pratos de Xangai que você deve comer

Lanches de xangai

Xangai possui um dos As melhores e mais distintas cozinhas da China . Influenciada por sua posição ao sul do rio Yangtze e na foz do rio Huangpu, a região é rica em uma seleção de pratos que são exclusivos de Xangai, mas também influenciados por províncias vizinhas.

Os xangaienses são conhecidos por terem um 'guloso' , e mais açúcar é usado nos pratos de assinatura de Xangai do que em qualquer outra parte da China. Os vizinhos de Xangai também contribuem para a diversidade da culinária da região: Hangzhou, conhecida por sua carpa do Lago Oeste; Zhejiang a oeste, por seu vinagre; e Shaoxing, por seu vinho de arroz aquecido. Abaixo está nossa lista dos melhores pratos ou itens alimentares que você deve experimentar quando visitar Xangai.

1. Xiaolongbao ou bolinhos de sopa

Pãezinhos cozidos

Um clássico de Xangai - esses bolinhos de sopa devem ser sua primeira refeição em Xangai. Delicados bolinhos de pele fina, com recheios de porco ou vegetais ou camarão ou caranguejo com um delicioso caldo quente, cada um é uma explosão de sabor na boca.

Cuidado, pois eles são servidos bem quentes naquelas cestas de bambu fofas (eles são uma ótima lembrança também!), Então dê a cada bolinho alguns momentos no molho de soja e banhos de vinagre antes de enfiar na boca. Você achará difícil parar!

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Você pode experimentar o famoso Din Tai Fung (muitos outlets desta rede taiwanesa - excelente escolha e muito popular entre expatriados, locais e turistas), mas recomendamos outro favorito nosso.

• Chinês: Xiaolongbao xiǎolóngbāo / sshyaow-long-baow / 'cestinha-pãezinhos';
• Restaurante recomendado: Jia Jia Tang Bao
• Endereço: 90 Huanghe Road, Huangpu, 90 Huanghe Road, perto da Beijing Road
• Preço: A partir de RMB 20, mas no geral muito barato

2. Caranguejo cozido no vapor

Caranguejo de xangai

O famoso caranguejo cozido no vapor de Xangai usa um tipo especial de caranguejo encontrado nos rios e normalmente é consumido no final do outono e no inverno. Os caranguejos são amarrados com cordas ou barbantes, colocados em recipientes de bambu, cozidos no vapor e servidos. Existem poucos outros ingredientes artificiais adicionados ao prato, mas tem um gosto fantástico. Da Zha Xie geralmente é consumido com vinagre.

Os habitantes locais também são muito exigentes sobre quando consumir caranguejos machos e quando consumir caranguejos fêmeas. Ver ' Caranguejo peludo - a iguaria de Xangai que todo turista deveria experimentar '.

• Chinês: Caranguejo peludo dà zhá xiè / daa jaa sshyeah / 'caranguejo grande da comporta'
• Restaurante recomendado: Xinguang Jiu Jia Xinguang Jiu Jia
• Endereço: 512 Tianjin Lu (por Guangxi Bei Lu) No. 512 Tianjin Road (perto de Guangxi Bei Lu)
• Preço: RMB 300-400 por pessoa

3. Fatias de peixe defumado

Fatias de Peixe Defumado

Ideais para quem gosta de comida muito apimentada, as rodelas de peixe 'fumadas' de Xangai (peixe fresco marinado e apimentado a gosto de peixe fumado) são um prato saboroso. O peixe é geralmente uma carpa e é preparado de uma forma que tem um sabor fumado e delicioso. Isso também é chamado de Shanghai Shun Yu. Tem uma casca externa crocante e a carne por dentro está lindamente cozida e macia, graças a todas as qualidades da fritura!

• Chinês: 熏鱼 xūn yú / sshyoon yoo / 'peixe defumado'
• Restaurante recomendado: Fu 1039 Fuku 1039
• Endereço: 1039 Yuyuan Road, Changning District No. 1039 Yuyuan Road, Changning District
• Preço: 300 RMB por pessoa aproximadamente

4. Frango de Mendigo

Este prato veio com forte folclore por trás de suas origens. Beggar's Chicken teve origem na Dinastia Qing (1644–1911) e pede um frango recheado e marinado que é selado com camadas de folhas de lótus e, em seguida, embrulhado em papel encerado junto com lama. Em seguida, é assado lentamente em fogo baixo, levando até 6 horas para ser preparado. Este prato vem de Hangzhou.

Esta técnica de cozimento única produz frango tenro, suculento e aromático, com o sabor original do frango perfeitamente retido e preso. Os ossos simplesmente caem do frango após horas de cozimento, e a carne está estourando com sabor e fragrância. Recomendamos um restaurante muito popular no Bund que serve um Beggar's Chicken perfeito e é provavelmente o melhor lugar para você experimentar o primeiro!

• Chinês: Jiàohuā jī / jyaow-hwaa jee / 'galinha mendiga'
• Restaurante recomendado: Novo Mundo Xindalu
• Endereço: 199 Huangpu Road, Hongkou District 199 Huangpu Road, Hongkou District
• Preço: 250-350 RMB por pessoa

5. Pato Pequim

Pato assado

Pato assado de Pequim ou pato laqueado tem o nome Pequim associado a ele, mas também é uma especialidade de Xangai. Xangai tem muitos lugares que servem alguns dos melhores Pato à Pequim na China. Este prato prepara o pato de forma que fique na cor viva, crocante na pele e tenro na carne. Juntamente com uma pasta especial, cebolinha, panqueca no vapor, é muito delicioso. É assado em fogo aberto ao estilo cantonês, combinado com a arte culinária do pato de Pequim.

• Chinês: 烤鸭 kǎoyā / kaow-yaa / 'pato assado'
• Restaurante recomendado: Pato Assado Da Dong Pato Assado Da Dong
• Endereço: 999 Huaihai Middle Road 999 Huaihai Middle Road (dentro do shopping IAPM)
• Preço: 300 RMB para o pato

6. Carne De Porco Assada

Este é um prato clássico de Xangai, com barriga de porco doce e caramelizada, cozida e servida com molho castanho. O molho marrom é uma mistura de molho Shaoxing, molho de soja claro e molho de soja escuro, além de açúcar. Normalmente é servido com ovos cozidos. A carne vai derreter na boca! Nossa recomendação abaixo é uma das favoritas de muitos habitantes locais e viajantes, e prometemos a você o Hong Shao Rou mais autêntico que você pode encontrar em Xangai.

• Chinês: Carne assada hóngshāo ròu / hongshaow roh / 'carne vermelha cozida'
• Restaurante recomendado: Restaurante Old Jesse
• Endereço: 41 Tianping Road 41 Tianping Road
• Preço: RMB 270 por pessoa

7. Pãezinhos De Porco Fritos

Mantou frito (pão cozido no vapor) é uma variação mais simples do pão de porco frito de Xangai.

Pãezinhos de porco fritos, um frito local dim sum prato de Xangai, tem uma história de mais de 100 anos. A massa semi-fermentada é frita em uma wok e água é borrifada várias vezes durante o cozimento. O fundo frito deste pão é absolutamente gostoso! Melhor comido quente, o fundo de um pão frito frito quente é dourado e crocante, enquanto o resto é branco e macio. O recheio, carne fresca com gergelim ou cebolinha, é especialmente delicioso. Com sua cor tentadora, pele crocante, carne tenra e o lindo aspecto, frita Shengjianbao é um lanche top de Xangai.

• Chinês: Shengjian mantou shēng jiān bāo / shnng-jyen-baow / 'pão frito cru'
• Restaurante recomendado: Xiao Yang Shen Jian
• Endereço: 1601 Nanjing West Road / 1601 Nanjing West Road
• Preço: 60-100 RMB por pessoa

8. Xangai Snacks

Xangai Snacks

Xangai orgulha-se 1.800 lanchonetes e barraquinhas servindo vários tipos de bebidas.

Tomando os alimentos do café da manhã como exemplo, há um total de cerca de 300 tipos de bolinhos e doces, incluindo palitos de massa torcida frita, leite de soja, bolinhos de arroz glutinoso, bolos fritos com cebolinha, macarrão com cobertura, bolinhos na sopa, pãezinhos cozidos no vapor, bolinhos fritos, bolos e bolinhos de arroz glutinoso, sopas pastosas doces.

Os lanches de Xangai são delicados e requintados em sua forma, com características exclusivas. O shortcake de sobrancelha, o bolo de pasta de tâmaras, o bolo de nabo ralado e o bolo Osmanthus doce no vapor são conhecidos por sua cor, sabor, fragrância e forma. Eles cativaram muitos comensais. O bolinho cozido no vapor com recheio de carne é um lanche típico de Xangai. Você a encontrará em cada canto de Xangai, em grandes restaurantes e pequenas barracas de comida. Pães cozidos no vapor vêm em uma variedade de opções vegetarianas e não vegetarianas, de recheios de pasta de feijão vermelho, recheios de espinafre a carne de porco e caranguejo, a propagação é realmente infinita.

Pães Cozidos

Os salgadinhos de Shanghai incluem pãezinhos nanxiang cozidos no vapor Niangao ou bolo de ano novo; bolinho em formato de sobrancelha

• Recomendações: o mercado de Yuyuan e as lanchonetes no cruzamento da Tibet Road com a Yan'an Road, perto da People's Square.
• Veja também As 5 melhores opções de restaurantes de rua em Xangai
• Como comer como um habitante local durante o dia em Xangai

9. Sopa de macarrão com croaker amarelo

Croaker é um peixe popular em Xangai, então, naturalmente, a sopa de peixe croaker com macarrão é um dos pratos locais mais autênticos que você pode experimentar! Este peixe cresce em grande quantidade no Mar Amarelo e pode ser cozinhado de várias maneiras. É fácil de preparar e a carne é macia e suculenta. O caldo é cremoso e delicioso, de horas de espinhas de peixe fervendo

• Chinês: Macarrão de peixe amarelo de Xangai Shànghǎi huángyú miàn / shung-hi hwung-yoo myen / 'Macarrão de corvina amarelo de Xangai'
• Restaurante recomendado: Ding Te Le Congee e Noodle House
• Endereço: 22, Lane 494 Huaihai Middle Road No. 22, Lane 494, Huaihai Middle Road
• Preço: 50 RMB a partir por pessoa

10. Sopa de Sangue de Frango e Pato

Sim, você adivinhou. O prato favorito de Xangai é a sopa (conhecida como Jiya Xuetang), que contém sangue solidificado como ingrediente principal. Na verdade, o sangue se assemelha ao tofu vermelho-escuro e tem muito pouco sabor. O caldo usado é um caldo de galinha claro muito leve ou ligeiramente salgado com um pouco de cebolinha adicionada para um sabor agradável. Em suma, este lanche tradicional de Xangai é muito saboroso. Não tenha medo. Se você não está totalmente enojado com a ideia, para começar, você pode gostar. Este prato tem sua origem em Nanjing, mas Xangai o fez seu.

Esta sopa é considerada muito saudável e boa para você. Os chineses afirmam que comer certas partes de animais fortalece a parte correspondente do próprio corpo.

• Chinês: Sopa de sangue de pato de galinha jī yā xuè tāng / jee yaa sshwhere tung / 'sopa de sangue de pato de galinha'
• Restaurante recomendado: Zhouli Laoya Fensi
• Endereço: 379 Xietu Road 2379 Xietu Road
• Preço: abaixo de RMB 50-60 por pessoa

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Excursão Essence of Shanghai de 2 dias : Além dos locais imperdíveis, você passeará por becos e comerá como um morador local em um restaurante local.

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