Pratos familiares chineses (10 pratos principais)

Deliciosos pratos chineses para a família

Pratos familiares chineses são preparados e consumidos diariamente. Diferente dos pratos de restaurante complexos, os pratos familiares chineses são sempre fácil de cozinhar e são deliciosos para comer.

Os ingredientes e sabores dos pratos familiares chineses variam por região e de acordo com os gostos dos diferentes membros da família. O mesmo prato pode até ter sabores diferentes entre duas famílias vizinhas.

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Para muitos chineses, os melhores pratos não são preparados por um chef com estrela Michelin, mas por sua mãe!

Diferenças entre pratos da família europeia / americana e chinesa

Povo chinês tem seus próprios caminhos de preparar pratos familiares, que podem ser muito diferentes do jeito de sua família.

Olhe as chamas e ouça o wok escaldante - alguns acham que parece uma batalha feroz quando os chineses estão preparando uma refeição!

Metodos de cozinhar

Europa / América: As refeições típicas envolvem carne assada coberta com um molho com vegetais cozidos / assados.

China: Fritar no wok é o método de cozimento mais comumente usado. Além de fritar, os chineses também cozinham os pratos cozinhando-os no vapor, estufando, conservando ou assando.

Utensílios de cozinha

Europa / América: As pessoas usam frigideiras e fornos de fundo plano. Como há menos óleo usado e menos fumaça de cozinha, as cozinhas ocidentais são muito mais limpas.

Uma típica cozinha de família chinesa (na verdade, a cozinha de família do autor desta página)

China: O equipamento de cozinha padrão em uma cozinha familiar chinesa é um fogão a gás e uma grande frigideira preta de fundo redondo (uma wok).

Um poderoso Exaustor também é necessário para remover a fumaça do cozimento, caso contrário, a cozinha logo ficará enfumaçada e gordurosa.

Receitas

Europa / América: Os pratos são geralmente cozinhados estritamente de acordo com as receitas. As pessoas adicionam temperos, definem um tempo de cozimento e ajustam a temperatura do forno com cuidado para garantir que cada prato tenha o sabor que a receita diz que deveria.

China: Não há receitas definidas. Os chineses preparam seus pratos familiares usando a intuição e a experiência.

Você não encontrará 5 gramas de sal 1/2 colher de sopa. de óleo, 5 gramas de açúcar em uma receita chinesa, apenas um pouco de sal, uma quantidade adequada de óleo e um pouco de açúcar. O povo chinês gosta de personalize os sabores de seus pratos para seus familiares.

10 principais pratos chineses para a família

Ninguém pode contar quantos tipos de pratos familiares existem na China. No entanto, os seguintes são os pratos de família chineses mais clássicos , que são preparados e apreciados por milhões de famílias chinesas.

1. Barriga de porco refogada

Barriga De Porco Assada

Em outros países, a barriga de porco é cortada em pedaços finos para fazer bacon, mas, na China, é corte em cubos para fazer carne de porco assada.

O registro mais antigo do prato pode ser datado do século V. O ingrediente principal deste prato é chamado wu hua rou (Barriga de porco).

O que é wu hua rou ? É carne do ventre de porco com cinco camadas : pele, carne gorda, carne magra, carne gorda, carne magra. Os chineses consideram-no o melhor ingrediente para cozinhar carne de porco assada.

O porco assado bem cozido Apresenta carne gorda e magra alternada, de cor castanha apetitosa e sabor adocicado e macio.

Ver mais Pratos chineses de porco .

2. Mapo Tofu (tofu salteado em molho quente e picante mapo tofu)

Mapo Tofu

Na província de Sichuan, as pessoas cozinham a comida mais picante do mundo . Originário de Sichuan em 1862, o mapo tofu era considerado picante e picante.

Nos dias de hoje, mapo tofu não é apenas um prato familiar para os chineses, mas também é um prato popular no resto do mundo.

Os ingredientes usados ​​para fazer o mapo tofu são simples : cubos de tofu, carne moída (ou porco), chili e pimentão vermelho chinês, sendo os dois últimos os mais importantes. Um prato de mapo tofu preparado deve ser vermelho e quente.

Se você não gosta de pratos picantes, você pode pergunte ao chef para colocar menos pimenta no prato. Mapo tofu com menos especiarias, mas com um sabor mais fresco, também será delicioso.

Leia mais sobre os mais quentes Cozinha de Sichuan .

Encontre outra maneira de descobrir a culinária de Sichuan - em Museu da Cozinha de Sichuan .

3. Carne de porco desfiada com molho de alho

Carne De Porco Ralada Com Molho De Alho

O prato também é chamado de fatias de porco com sabor de peixe. Mesmo que o peixe esteja no nome do prato e tenha sabor de peixe, nenhum peixe é usado ou quaisquer outros ingredientes relacionados.

O ingrediente principal é carne de porco magra (o lombo é preferido), com fungo preto, brotos de bambu e cenouras. Corte os ingredientes em tiras e cozinhe-os com sal, pimenta, vinagre e outros temperos.

O prato preparado contém tiras de porco macias e sedosas com uma cor rosada e um sabor apetitoso .

4. Ovo Mexido com Tomate

Ovo Mexido com Tomate

Isso pode ser o mais comum Prato de família chinês. O prato é fácil de cozinhar: frite o ovo mexido e o tomate fatiado e adicione sal, açúcar e cebola para dar sabor. O prato preparado é bonito, saboroso e nutritivo.

Veja mais alguns receitas fáceis da China.

5. Carne de porco refogada com aletria

Isto é um prato representativo do Nordeste da China. O preparo do prato inclui fritar as rodelas de porco e demais ingredientes, adicionar temperos e refogar com aletria embebida em água.

O receita tradicional só usa barriga de porco ( wu hua rou ) e aletria de batata-doce. No entanto, os habitantes locais personalizaram suas próprias versões desta receita adicionando repolho azedo, tofu ou cenoura.

Mais opções de ingredientes enriquece o sabor e valor nutricional do prato.

6. Frango Kung Pao (Frango Picado em Cubos com Amendoim / Frango Kung Pao)

Frango Kung Pao

Este prato originado na China e sua popularidade se espalhou no exterior, sendo elevada de um prato de família a um prato principal em um banquete de estado, sendo amada por líderes políticos.

Usando o frango como ingrediente principal, o prato é cozido com grãos de amendoim, pepino e pimenta. Este prato parece vermelho e quente, mas só tem um gosto levemente picante com a combinação perfumada de frango tenro e amendoim crocante.

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Hoje, o prato é servido em restaurantes chineses de todo o mundo. Se você quiser um gostinho da culinária chinesa, um prato de frango kung pao será uma excelente escolha .

Aprenda a fazer frango kung pao .

7. Fatias de carne de porco cozida duas vezes (carne de porco cozida duas vezes)

Fatias de Carne De Porco Cozida Duplamente

Este método de cozimento pode ser datado de cerca de 1.000 anos atrás. O método de cozimento duplo consiste em ferver a carne de porco em água e fritar com temperos.

Fervendo na água reduz a gordura e o óleo na carne de porco, e as pessoas podem personalizar o sabor com todos os tipos de temperos.

Se você tiver a chance de saborear fatias de porco cozidas duas vezes, lembre-se de diga ao chef sobre suas preferências de gosto.

8. Repolho Chinês Frito com Vinagre

Este é outro fácil mas um prato delicioso. Use as folhas tenras da couve chinesa e frite-as com vinagre (adicione um pouco de pimenta se preferir), então o seu prato de couve chinesa está pronto para ser saboreado.

Algumas regiões e famílias use batatas desfiadas em vez de repolho.

Este prato é saudável e nutritivo pois o vinagre evita que a vitamina C do repolho seja destruída ao fritar. Com uma contagem de calorias baixas, este prato também é adequado para quem faz dieta.

9. Filé agridoce / Costeletas de porco (Filé agridoce / Costeletas de porco)

Costeletas de porco agridoce

Pratos doces e azedos são popular entre as famílias chinesas. Embora os ingredientes e os métodos de cozimento possam diferir por região, o procedimento básico é o mesmo: use açúcar, vinagre, vinho de cozinha e molho de soja para fazer o molho e refogue o filé fatiado ou as costeletas de porco com o molho.

Este prato pode ser comido quente ou frio - algumas pessoas acreditam que os pratos agridoces devem ser apreciados apenas frios. Não importa como os pratos são cozinhados e servidos, filé agridoce ou costeletas de porco são os favoritos de muitos chineses.

Veja como um chef chinês cozinha porco agridoce com abacaxi.

10. Carne de porco Moo Shu (carne de porco fatiada frita, ovos e fungo preto 木 须 肉)

Porco moo shu é um prato típico de família no norte da China. O prato é uma iguaria salgada e fácil de preparar.

Além de carne de porco, ovo e fungo preto, algumas pessoas preparam pepino e outros vegetais para deixar o prato ainda mais delicioso , nutritivo e adequado para todos.

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Assim como pratos familiares chineses, nossos passeios podem ser personalizados . Sinta-se à vontade para nos dizer suas necessidades, interesses e gostos, e seu guia garantirá que cada aspecto seja bem preparado e personalizado para você.

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