As 8 Grandes Cozinhas da China

Existem muitos estilos de culinária na China, mas os chefs chineses identificaram oito tradições culinárias como as melhores. Eles estabeleceram o curso de como os chineses cozinham a comida e são vistos como modelos. Cada uma dessas escolas tem um estilo e qualidades distintas.

As características das oito grandes cozinhas da China

• Shandong Kitchen : fresco e salgado com muitos pratos de marisco.
• Cozinha de Sichuan e Hunan: Apimentado.
• Culinárias de Guangdong (cantonês), Zhejiang, Jiangsu : excelente frutos do mar, e geralmente doce e leve sabores.
• Cozinhas de Anhui e Fujian : inclusão de alimentos selvagens de suas montanhas.

1. Cozinha de Guangdong / Cantonesa

• Chinês: Cantonês Yuècài
• Mais doce, favorece refogar e guisar, acrescentando vários molhos suaves

A comida cantonesa é o estilo mais popular internacionalmente. Província de Guangdong e Hong Kong são conhecidos por pratos finos de frutos do mar e pratos de arroz .

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Eles comem uma grande variedade de alimentos. Os pratos que servem não têm sabores fortes, pois são levemente temperados e costumam ser um pouco doces. Mais em Cozinha yue ...

2. Cozinha Sichuan

• Chinês: Sichuan Chuāncài
• Picante e ousado, muitas vezes de entorpecer a boca, usando muito chili, alho, gengibre e amendoim

A província de Sichuan produzia a culinária mais amplamente servida na China. Seus pratos são famosos por seu sabor picante e o sabor entorpecente de grão de pimenta de Sichuan que é raro em outras cozinhas regionais. É a comida de Chengdu e Chongqing (que fazia parte de Sichuan). Mais em Cozinha chuan ...

3. Cozinha Jiangsu

• Chinês: 苏菜 Sūcài
• Fresco, moderadamente salgado e doce, técnicas precisas de cozimento, privilegiando frutos do mar, sopas e apresentações artísticas e coloridas

A província de Jiangsu e a maior cidade da China, Xangai, têm um cozinha gourmet muito requintada que geralmente é servido em banquetes do governo.

O que o torna especial são as técnicas requintadas de cozinha que produzem pratos ricamente aromáticos e visualmente artísticos. Seus chefs também se concentram em servir refeições que promovam a saúde. Mais em Sua cozinha ...

4. Cozinha Zhejiang

• Chinês: cozinha zhejiang Zhècài
• Mellow, usando frutos do mar frescos, peixes de água doce e brotos de bambu e uma ampla variedade de métodos de cozimento.

A província de Zhejiang é a província ao sul de Jiangsu e faz fronteira com Xangai também, então seu estilo é semelhante ao deles, mas é menos elaborado. Eles se concentram mais em servir comida fresca.

A comida é frequentemente servida crua ou quase crua e é fresco e crocante e sazonal. É mais parecido com comida japonesa. A cozinha de Ningbo é muito salgada. Mais em Cozinha zhe ...

5. Cozinha Fujian / Min

• Chinês: cozinha Fujian Mǐncài
• Mais leve, com sabor agridoce suave, utilizando ingredientes do mar e da serra

Província de Fujian é conhecida por ótimos frutos do mar e sopas e o uso preciso de especiarias cintilantes, mas não que entorpecem a língua. Adicionar muitas iguarias exóticas selvagens do mar e da montanha faz com que seus pratos tenham sabores inusitados. É como uma aventura culinária selvagem. Mais em Cozinha min ...

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6. Cozinha Hunan

• Chinês: culinária Hunan Xiāngcài
• Bastante picante, com um sabor picante e azedo, que favorece saltear, saltear, cozinhar a vapor e fumar

Se você gosta da comida de Sichuan, provavelmente também gostará da comida de Hunan, pois é ainda mais quente . É mais saboroso e delicioso porque não usa pimenta que entorpece a boca.

É uma área agrícola rica que produz uma grande variedade de vegetais e ervas, que são servidos. Mais em Cozinha de Xiang ...

7. Cozinha Anhui

• Chinês: cozinha Huīcài de Anhui
• Usa muitas plantas e animais selvagens como ingredientes, favorecendo a cozedura e mais óleo

A culinária de Anhui é ainda mais selvagem do que a culinária de Fujian. É no interior, e grandes montanhas como as Montanhas Amarelas são a fonte de muitos alimentos e ervas selvagens diferentes. É basicamente um comida saudável de camponês da montanha. Alguns dos melhores pratos incorporam comida selvagem para um gosto incomum. Alguns pratos são doces com adição de açúcar. Mais em Cozinha hui ...

8. Cozinha Shandong

• Chinês: cozinha de Shandong Lǔcài
• Salgado e crocante, favorece refogados e frutos do mar

Shandong foi uma das primeiras áreas civilizadas e estabeleceu o padrão para os estilos de culinária do norte. Com uma longa costa, o marisco é o seu forte.

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Preservam o sabor original dos frutos do mar com ingredientes simples e refogados, gostam de vinagre e sal. Ao contrário da culinária do sul, eles servem muito mais comida de trigo, incluindo seu macarrão. Mais em Ler cozinha ...

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