15 fatos interessantes sobre comida chinesa que você provavelmente não saberá

'Comida chinesa' é a comida mais popular do mundo , mas a autêntica comida chinesa tem muitas diferenças com a comida ocidental! Aqui estão 15 ou mais fatos para educar e chocar você.

comida chinesa

1. A maior variedade de sabores do mundo - não são todos iguais!

Você sabia que comida chinesa tem 5 sabores principais que deve ser balanceado de acordo com a Medicina Tradicional Chinesa - doce, azedo, salgado, amargo e picante?

Os sabores variam consideravelmente na China. Por exemplo, a culinária de Sichuan é famosa por ser apimentada, a de Hong Kong é doce ou salgada, a culinária do norte é salgada e a das minorias do sul é azeda. Ver Cozinhas regionais .

2. Divisão Alimentar Norte / Sul (Trigo / Arroz) da China

Pãezinhos cozidos

O norte mais frio e seco favorece a produção de trigo, então nortistas coma bolinhos, macarrão de trigo, pães cozidos no vapor e pães recheados principalmente. Ver Cozinha do Norte .

No sul , Os chineses comem tigelas de arroz ou macarrão de arroz com quase todas as refeições (bem como variedades muito maiores de frutas e vegetais) e apenas ocasionalmente comem trigo.

3. Os chineses comem quase tudo que se move!

Estrangeiros costumam ficar chocados o que os chineses comem. Muitos pratos chineses fazem os estrangeiros se sentirem estranhos ou enjoados, como cachorro-quente, insetos, escorpiões, cobras, ratos, orelhas de porco, cabeças, pés, corações, pulmões, fígado, rins, intestinos e sangue fervido.

• Ver Ingredientes incomuns na culinária chinesa que podem chocar você .
• Saiba mais sobre o 5 pratos chineses mais estranhos e exclusivos .

4. Grandes quantidades de vegetais

Vários vegetais em um mercado

Os chineses comem muito mais frutas / vegetais do que no Ocidente - cerca de duas vezes mais fibra dietética … Resultando em evacuações com o dobro do tamanho dos ocidentais! Leia mais em Os 10 melhores vegetais da China .

5. Variedade Louca de Vegetais

Variedade louca não se limita às 'carnes' da China ... Muitos dos Vegetais da China e frutas que você nunca viu ou ouviu falar antes, como pomeloes, pepino amargo, inhame com um metro de comprimento, fungos de árvores e dezenas de plantas parecidas com ervas daninhas intraduzíveis.

6. Deve ser fresco na China - alimentos enlatados / congelados rejeitados

Mercados úmidos (onde animais vivos / recém-abatidos e alimentos recém-colhidos são vendidos) abundam na China - quase um por quarteirão. Muitos chineses vão todos os dias. Os freezers da geladeira estão em alta, mas os vegetais frescos ainda são obrigatórios. Latas são desprezadas.

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Além disso, de acordo com a medicina chinesa comida deve ser comida na estação para combater muito yin (clima frio) e yang (clima quente), secura ou umidade. Por exemplo. enormes rabanetes brancos (com alto yang) são muito populares no inverno.

7. Os chineses comem ossos ... ou cuspiram farpas de ossos

Peixe

Chineses não gostam de lixo , então animais inteiros são frequentemente servidos. Por exemplo. os peixes não são filetados, apenas eviscerados, com a cabeça e os ossos intactos. Às vezes, os ossos são moles o suficiente para serem mastigados; às vezes devem ser retirados da boca (em uma placa lateral).

Os chineses acreditam que a carne perto dos ossos é a melhor, e que a medula é muito nutritiva, então ossos são deliberadamente cortados em pedaços para liberar o tutano - cuidado ao comer. O caldo de osso é popular.

8. Tudo é do tamanho de uma mordida para comer palitos

Chineses não comem com garfos e facas , tradicionalmente, que é visto como violento ou bárbaro, mas com pauzinhos . Como os pauzinhos não picam, todos os alimentos são muito macios ou cortados em pedaços pequenos antes de serem cozidos.

9. A China usa 45 bilhões de pares de pauzinhos por ano

Essa é uma média normal de 2 ou 3 pares por mês para sua população de aproximadamente 1,4 bilhão. O governo impôs um imposto de pauzinho descartável para reduzir o uso.

A maioria dos pauzinhos (descartáveis) são de madeira macia ou bambu, ou seja, cerca de 100 milhas quadradas ou a área de rainhas de árvores / bambu … Ou 50.000 toneladas - imagine caminhões de pauzinhos alinhados de ponta a ponta por 30 milhas.

10. A mesma coisa pode ser preparada de várias maneiras

Como o camarão Bubba em Forest Gump , há muitas maneiras de cozinhar comida chinesa. Por exemplo , um peixe pode ser cozido no vapor, fervido, guisado, frito rapidamente, refogado, frito, assado, salteado, marinado em salmoura, conservado em vinagre, molho de soja ou molho agridoce.

11. A decoração de alimentos pode chegar ao ridículo

Um prato de peixe é decorado com rodelas de pepino e pimentão vermelho.

Chefs chineses, principalmente Culinária de Jiangsu especialistas, exagerem na apresentação. Eles acreditam 'a primeira mordida é nos olhos' . Os pratos são servidos em padrões precisos ou formas realistas, iluminados por intrincados entalhes em vegetais e ervas decorativas.

12. Os nomes dos pratos podem ser enganosos

Os chineses gostam de dar nomes cativantes aos pratos. Alguns nomes não têm nada a ver com seus ingredientes. Por exemplo:

• 'Fatias de pulmão de marido e mulher' não é canibalismo (o que você ficará aliviado, não é permitido na China), mas pulmão bovino em fatias finas, língua ou algum outro corte, temperado com óleo de pimenta.
• 'Formigas sobem em árvores' (As formigas sobem na árvore mǎyǐ shàng shù) é vermicelli com carne de porco picada picante.

Lembre-se, um 'galinha do campo' (田鸡 tiánjī) é um sapo! Um guia turístico ou tradutor o ajudará a evitar surpresas. Oferecemos nossos serviços abaixo.

13. A comida é supersticiosamente simbólica

Mooncakes

Os chineses atribuem significados específicos a certos alimentos com base em formas, cores, pronúncias e lendas. A superstição e a tradição ditam que certos alimentos devem ser consumidos em certos festivais / eventos para invocar uma bênção.

Por exemplo , bolinhos em forma de lingote significam riqueza no ano novo, e bolos lunares redondos representam a reunião da família no meio do outono. Ver O Simbolismo da Comida Chinesa .

14. Os pratos são compartilhados no estilo Lazy-Suzy

Em refeições tradicionais chinesas , os pratos são compartilhados em comunidade. Os pratos são servidos no meio de uma mesa, e as pessoas se sentam com suas tigelas de arroz ao redor.

Em restaurantes , especialmente para mesas com 10 ou 12 lugares, geralmente há mesas giratórias Susan preguiçosas para permitir o compartilhamento fácil entre os clientes. Ver Como são os restaurantes na China .

15. O Convidado Está Sentado na 'Cabeça' da Mesa

O convidado de honra está normalmente sentado o mais longe possível da porta com as cabeças de peixe, frango, pato ... apontando em sua direção.

• Aprender mais sobre Cultura de alimentação chinesa .

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